1 568 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Ananas Victoria confit au miel et aux épices

Name: Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Prep time: 17 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 ananas Victoria; 30 g de beurre; 70 g de miel; ½ citron vert; 1 gousse de vanille; 2 anis étoilé

Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé.

Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.

51 K 1× 4.8/5 (6 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

11.10 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 ananas Victoria
2 30 g de beurre
3 70 g de miel
4 ½ citron vert
5 1 gousse de vanille
6 2 anis étoilé
Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 1

Préparez 1 ananas Victoria, découpez le en 8 dans la hauteur.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 2

Le sirop miel-épices

Dans une petite casserole sur feu doux, versez 30 g de beurre, 70 g de miel, les grains d'une 1 gousse de vanille grattée, 2 anis étoilé et le jus de ½ citron vert.

Amenez à frémissement, puis coupez le feu et couvrez.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 3

Ne jetez pas la tige de la gousse de vanille, coupez la en autant de morceaux que vous avez de quartier d'ananas.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 4

Plantez la pointe d'un petit couteau dans chaque quartier d'ananas, et piquez dedans un morceau de gousse de vanille.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 5

Posez les quartiers d'ananas dans un petit plat à gratin, puis arrosez les avec le sirop.

Retirez puis jetez les étoiles d'anis.

Étape 6 - ⌛ 50 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 6

Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que les quartiers soient bien tendres.

Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.

Étape 7

Retirez le morceau de gousse de vanille, et servez chauds en petits plats individuels, très généreusement nappés de sirop.

Remarques

Si vous n'avez pas d'ananas victoria, vous pouvez utiliser un demi ananas classique.

Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.

Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.

Conservation : A déguster sans tarder, mais peut etre réchauffé.

Source : D'après une recette de Fabrice Mignot

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	0	130 ANC=10 %	80 ANC=10 %	1 220 ANC=60 %	5 090 ANC : 60 %
Pour 100 g	0	10 ANC=1 %	6 ANC=1 %	100 ANC=5 %	440 ANC : 5 %
Par personne	0	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	300 ANC=20 %	1 270 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.10 €
Par personne : 2.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.

13 Octobre 2010 313 K 114 15 min.

Comment préparer des copeaux de chocolat

Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.

21 Février 2011 301 K3.4 5 min.

Abricots secs

Faire ses propres abricots secs est tout à fait possible, c'est même très simple quoi qu'un peu long. En gros, on coupe chaque abricot en deux, on retire le noyau, et on met les moitiés d'abricots à sécher doucement, plusieurs heures à basse température.

12 Juillet 2023 162 K 54.3 6 heures 6 min.

Salade radis et champignons

Une recette de salade vite faite, où se mélangent le croquant des radis et le tendre des champignons.

10 Mai 2023 58 K 23.5 20 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018 419 K 103.9 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'aime bien cette recette
Anonyme 10 mars 2021 08h13 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.