1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Filet de bar de retour des indes

Name: Filet de bar de retour des indes
Prep time: 16 min
Cook time: 6 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 filets de bar; 4 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel fin

Dans cette recette où tout est dans la cuisson, le filet de bar (ou d'un autre poisson de votre choix) est simplement grillé avec un mélange d'épices indiennes.

42 K 2× 4.3/5 (3 avis)

25 min.

Facile

6.25 €

4 personnes ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Septembre 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 filets de bar
2 4 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 Sel fin
Poids total de ces ingrédients : 460 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 1

Préparez 4 filets de bar, retirez soigneusement toutes les arêtes, séchez les avec un papier absorbant.

Salez légèrement, puis enduisez soigneusement le coté chair avec les épices.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 2

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez y 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les filets de poisson coté peau en dessous.

Au début la peau se tend, c'est normal, laissez faire.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 3

Au bout de 2 ou 3 minutes, vous pouvez appuyer avec une fourchette sur les filets pour les aplatir.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que la chair sur les bords du filet commence a être un peu opaque.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 4

Retournez les filets, côté chair en dessous, la peau doit être bien grillée.

Laissez cuire ainsi environ 3 minutes.

Étape 5

Mieux encore, plantez un thermomètre électronique dans la chair du filet et attendez que la température soit de 60°C (140°F), signe d'une cuisson parfaite.

Étape 6

Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz au sésame.

Remarques

Bien sur, l'idéal en matière d'épices est d'utiliser le mélange "Retour des indes" de Olivier Roellinger.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	76 ANC=117 %	0	75 ANC=104 %	540 ANC=27 %	2 261 ANC : 27 %
Pour 100 g	16 ANC=25 %	0	16 ANC=23 %	117 ANC=6 %	491 ANC : 6 %
Par personne	19 ANC=29 %	0	18 ANC=26 %	135 ANC=7 %	565 ANC : 7 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 20.25 €
Par personne : 5.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.

19 Décembre 2021 653 K 1734.1 15 min.

Meringue italienne

La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse.

2 Juin 2015 491 K 594.0 30 min.

Brioche de Nanterre

C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.

10 Septembre 2018 293 K 294.2 2 heures 30 min.

Mille-feuilles

Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée.

13 Octobre 2010 349 K 104.8 1 heure 45 min.

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.

12 Juillet 2023 824 K 613.9 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bon, je l'ai trouvé son site (facile ) ; il donne de très bons conseils en ce qui concerne la vanille...
parce que je n'ai jamais laissé infuser ma vanille Une heure ! donc je comprends pourquoi çà ne donnait pas d'aromes et que j'ai abandonné...
je te remercie du conseil
azalee 4 septembre 2021 03h40 2
Ben, jusque là je ne met que du citron sur le poisson, je ne peux pas m'en passer ...
mais où les trouve t on ces epices rolling (stone?) ? sur internet ? merci par avance jh
azalee 4 septembre 2021 03h24 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.