1 551 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Riz au lait et pommes caramel

Name: Riz au lait et pommes caramel
Prep time: 24 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 50 g de farine; 50 g de beurre; 50 g de sucre en poudre; 50 g d'amandes en poudre; 4 pommes; 40 g de beurre; 40 g de sucre en poudre; ½ verre de Calvados; 250 g de riz au lait

Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.

L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.

41 K 1× 3.5/5 (4 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

3.65 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 50 g de farine
2 50 g de beurre
3 50 g de sucre en poudre
4 50 g d'amandes en poudre
5 4 pommes
6 40 g de beurre
7 40 g de sucre en poudre
8 ½ verre de Calvados (facultatif)
9 250 g de riz au lait
Poids total de ces ingrédients : 1 250 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Le croustillant

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes en poudre.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.

Sortez du feu et laissez refroidir.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Les pommes caramel

Épluchez 4 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.

Étape 6 - ⌛ 15 min.

Faites bien colorer les pommes sur chaque face...

Étape 7 - ⌛ 2 min.

...puis débarrassez sur une feuille de papier cuisson.

Laissez refroidir.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez ½ verre de Calvados...

Étape 9 - ⌛ 10 min.

... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Riz au lait et pommes caramel : Étape 10

Le montage

Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Riz au lait et pommes caramel : Étape 11

Ensuite une épaisse couche de riz au lait.

Étape 12 - ⌛ 1 min.

Riz au lait et pommes caramel : Étape 12

Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.

Remarques

Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.

Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.

Conservation : A déguster plutôt dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	320 ANC=90 %	1 020 ANC=70 %	400 ANC=50 %	2 570 ANC=100 %	10 760 ANC : 100 %
Pour 100 g	30 ANC=7 %	80 ANC=6 %	30 ANC=4 %	210 ANC=8 %	860 ANC : 8 %
Par personne	50 ANC=20 %	170 ANC=10 %	70 ANC=8 %	430 ANC=20 %	1 790 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.65 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème de chou-fleur au haddock fumé

Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.

18 Mars 202054 K2.5 25 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

5 Juillet 2016257 K 34.5 2 heures 2 min.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.

21 Février 2011244 K 43.8 40 min.

Salade d'herbe

La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.

13 Octobre 2010242 K 14.3 25 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018443 K 224.0 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'ai beaucoup aimé cette recette , quand ma tante nous l'a proposée dans les années 70 , c'est très créatif ...
Posté par azalee le 28 novembre 2021 à 18h01 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.