1 559 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Riz au lait et pommes caramel

Name: Riz au lait et pommes caramel
Prep time: 24 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 50 g de farine; 50 g de beurre; 50 g de sucre en poudre; 50 g d'amandes en poudre; 4 pommes; 40 g de beurre; 40 g de sucre en poudre; ½ verre de Calvados; 250 g de riz au lait

Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.

L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.

42 K 1× 3.5/5 (4 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

3.65 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 50 g de farine
2 50 g de beurre
3 50 g de sucre en poudre
4 50 g d'amandes en poudre
5 4 pommes
6 40 g de beurre
7 40 g de sucre en poudre
8 ½ verre de Calvados (facultatif)
9 250 g de riz au lait
Poids total de ces ingrédients : 1 250 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Le croustillant

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes en poudre.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.

Sortez du feu et laissez refroidir.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Les pommes caramel

Épluchez 4 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.

Étape 6 - ⌛ 15 min.

Faites bien colorer les pommes sur chaque face...

Étape 7 - ⌛ 2 min.

...puis débarrassez sur une feuille de papier cuisson.

Laissez refroidir.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez ½ verre de Calvados...

Étape 9 - ⌛ 10 min.

... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Riz au lait et pommes caramel : Étape 10

Le montage

Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Riz au lait et pommes caramel : Étape 11

Ensuite une épaisse couche de riz au lait.

Étape 12 - ⌛ 1 min.

Riz au lait et pommes caramel : Étape 12

Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.

Remarques

Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.

Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.

Conservation : A déguster plutôt dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	320 ANC=120 %	1 020 ANC=100 %	400 ANC=60 %	2 570 ANC=130 %	10 760 ANC : 130 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	80 ANC=8 %	30 ANC=5 %	210 ANC=10 %	860 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	170 ANC=20 %	70 ANC=10 %	430 ANC=20 %	1 790 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.65 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.

11 Septembre 2018275 K 84.4 1 heure 55 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011301 K 234.0 1 heure 4 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.69 M 2044.7 4 heures 40 min.

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.

20 Décembre 2018397 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...

3 Octobre 20191.62 M 6844.1 2 heures 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'ai beaucoup aimé cette recette , quand ma tante nous l'a proposée dans les années 70 , c'est très créatif ...
Posté par azalee le 28 novembre 2021 à 18h01 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.