Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
17K 5/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 9 tartelettes, il vous faut :
- 1
18 fonds de tartelettes - 2
6 pommes - 3
90 g de beurre - 4
150 g de sucre en poudre - 5
Verveine - 6
600 g de Crème diplomate - Poids total de ces ingrédients : 2 820 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 57 min. | 2 min. | 59 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Préparez 18 fonds de tartelettes.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Étape 2 - 8 min.
Épluchez 6 pommes, puis coupez les en petits dés.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 90 g de beurre puis joutez 150 g de sucre en poudre et les dés de pomme.
Étape 4 - 5 min.
Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - 30 min.
Préparez 600 g de Crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).
Étape 6 - 6 min.
Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.
Étape 7 - 8 min.
Recouvrez de dés de pommes caramélisés.
Étape 8
Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 570 Kcal ou 31 694 Kj | 1 276 gr | 4 647 gr | 2 788 gr |
| 378 % | 491 % | 438 % | 422 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 268 Kcal ou 1 122 Kj | 45 gr | 165 gr | 99 gr |
| 13 % | 17 % | 16 % | 15 % |
| Par tartelettes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 841 Kcal ou 3 521 Kj | 142 gr | 516 gr | 310 gr |
| 42 % | 55 % | 49 % | 47 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 9 tartelettes : 10.40 €
- Par tartelettes : 1.16 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème diplomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte diplomate et pommes Tatin, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain perdu, Melon-menthe, Pain de maïs pour Anne, Crème chocolat-verveine, Charlotte briochée aux pommes, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits pois nouveaux aux amandes, Canapés façon bistrot, Mug-cake au chocolat, Gateau Breton, Pâte feuilletée, ... Toutes |
 | Fonds de tartelettes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Tartelettes pommes-cassis, Tartelettes au citron vert, Tartelettes poire-verveine, Tartelettes double framboise, ... Toutes |
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