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Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
31 K 5/5 (2 avis)
60 min.
Facile
9 tartelettes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022
Pour 9 tartelettes, il vous faut :
- 1
18 fonds de tartelettes - 2
6 pommes - 3
90 g de beurre - 4
150 g de sucre en poudre - 5
Verveine - 6
600 g de crème diplomate - Poids total de ces ingrédients : 2 820 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Cuisson : 2 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas
Étape 1
Préparez 18 fonds de tartelettes.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Étape 2 - 8 min.
Épluchez 6 pommes, puis coupez les en petits dés.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 90 g de beurre puis joutez 150 g de sucre en poudre et les dés de pomme.
Étape 4 - 5 min.
Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - 30 min.
Préparez 600 g de crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).
Étape 6 - 6 min.
Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.
Étape 7 - 8 min.
Recouvrez de dés de pommes caramélisés.
Étape 8
Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 3 510 ANC=1 350 % | 17 180 ANC=1 620 % | 12 220 ANC=1 850 % | 52 550 ANC=2 630 % | 220 020 ANC : 2 630 % |
| Pour 100 g | 120 ANC=50 % | 610 ANC=60 % | 430 ANC=70 % | 1 860 ANC=90 % | 7 800 ANC : 90 % |
| Par tartelettes | 390 ANC=150 % | 1 910 ANC=180 % | 1 360 ANC=210 % | 5 840 ANC=290 % | 24 450 ANC : 290 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 9 tartelettes : 10.45 €
- Par tartelettes : 1.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème diplomate
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte diplomate et pommes Tatin, ... Les voir toutes 1
Sucre en poudre
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Beurre
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Fonds de tartelettes
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