Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
---|---|---|---|
36 min. | 3 heures 30 min. | 1 heure 10 min. | 5 heures 16 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
3 755 Kcal ou 15 721 Kj | 107 gr | 450 gr | 141 gr |
188 % | 41 % | 42 % | 21 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
242 Kcal ou 1 013 Kj | 7 gr | 29 gr | 9 gr |
12 % | 3 % | 3 % | 1 % |
Par pains | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 877 Kcal ou 7 859 Kj | 53 gr | 225 gr | 71 gr |
94 % | 21 % | 21 % | 11 % |
![]() | Farine type 65 (T65) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Grissini aux céréales, Petits pain charcutiers, Pain de mie "Psychédélique", Torsade Poitevine, Buns à la moutarde, ... Toutes |
![]() | Saucisse : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de Roscoff, Salade de betteraves à la polonaise, Saucisses aux mogettes, Colcannon, Champignons gratinés, ... Toutes |
![]() | Vin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Oeufs en meurette, Coq au vin, Tartines vigneronnes, Vin chaud "comme à Belle-Plagne", ... Toutes |
![]() | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fonds d'artichauts forestiers, Cassolettes d'endives à la crème, Soupe d'endives à la bière, Choucroute express, Boulettes de viandes, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Merci pour ces qualificatifs qui me flattent beaucoup :-)
Je n'y connais hélas pas grand chose en machine à pain, mais a mon avis c'est tout à fait jouable !
Par contre j'intègrerais oignons et saucisse plutôt en fin de pétrissage, que la pâte lève avec eux déjà incorporés.
Je sais que vous êtes un Maître "queue", un Maître "coq", et aussi un Maître boulanger. Il suffit simplement de consulter votre site!
Mais moi, j'ai l'habitude d'utiliser une "machine à pain" qui mélange et cuit toute seule comme une grande. Aussi, peut-on refaire votre recette jusque l'étape 6, puis mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la machine (réglée 700gr = 1 pain + croute moyenne = 3h) et d'intégrer oignons et saucisse quand elle le demande (après +-1h de pétrissage) ?