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Tartine aux poireaux et œufs brouillés
Des tartines grillées, garnies d’œufs brouillés au fromage fumé, et d'un émincé de poireaux juste cuit.
39 K 5/5 (2 avis)428531
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 tartines, il vous faut :
- 1
1 échalote - 2
2 poireaux - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
300 g d'oeufs brouillés - 5
100 g de fromage fumé - 6
4 tranches de pain grillé - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 110 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Cuisson
9 min.
Soit en tout
60 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Ajoutez les poireaux, et faites cuire à découvert en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Salez en fin de cuisson seulement.
Réservez.
Salez en fin de cuisson seulement.
Réservez.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Préparez 300 g d'oeufs brouillés.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 100 g de fromage fumé...
Étape 6 - ⌛ 2 min.
...et mélangez jusqu'à incorporation.
Étape 7 - ⌛ 7 min.
Préparez 4 tranches de pain grillé.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Garnissez chacune d'une généreuse couche d’œufs brouillés au fromage.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Terminez avec l'émincé de poireaux, et servez immédiatement.
Remarques
Pour le pain, je vous conseille un pain un peu rustique, au levain genre campagne ou pain aux graines.
Si vous n'avez pas de fromage fumé, un fromage classique fera très bien l'affaire (Comté, Cheddar, ...).
Si vous n'avez pas le temps de faire des œufs brouillés, une petite omelette ira bien aussi.
Si vous n'avez pas de fromage fumé, un fromage classique fera très bien l'affaire (Comté, Cheddar, ...).
Si vous n'avez pas le temps de faire des œufs brouillés, une petite omelette ira bien aussi.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 14 g ANC=22 % | 15 g ANC=6 % | 26 g ANC=36 % | 197 kcal ANC=10 % | 825 kJ ANC=10 % |
| Par tartines | 40 g ANC=62 % | 41 g ANC=16 % | 73 g ANC=100 % | 545 kcal ANC=27 % | 2 282 kJ ANC=27 % |
| Pour la recette | 161 g ANC=248 % | 167 g ANC=63 % | 292 g ANC=400 % | 2 180 kcal ANC=109 % | 9 127 kJ ANC=109 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 tartines
4.45 €
Par tartines
1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oeufs brouillés
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
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