1 556 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Crème bavaroise

Name: Crème bavaroise
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Crèmes bavaroise
Cuisine: French
Ingredients: 2 feuilles de gélatine; 350 ml de crème anglaise; 350 g de crème Chantilly

Une crème bavaroise, c'est une crème anglaise dans laquelle on ajoute de la gélatine dès la cuisson terminée, puis de la crème chantilly une fois la crème anglaise refroidie.

Ça vous donne une délicieuse et onctueuse crème qu'on peut utiliser dans beaucoup de desserts et entremets.

44 K 4.5/5 (4 avis)

40 min.

Facile

5.50 €

4 Crèmes bavaroise ingredients

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2022

Pour 4 Crèmes bavaroise, il vous faut :

1 2 feuilles de gélatine
2 350 ml de crème anglaise
3 350 g de crème Chantilly
Poids total de ces ingrédients : 705 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Faites tremper 2 feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez la crème anglaise (ici une version au café) et dès qu'elle est prête et encore chaude, ajoutez d'un coup la gélatine essorée.

Mélangez pour bien dissoudre.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Donnez si possible un petit coup de mixer pour bien disperser la gélatine.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Posez la casserole dans un fond d'eau froide, plongez un thermomètre dans la crème, et laissez la température redescendre aux alentours de 25°C (80°F) en remuant de temps en temps.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez 350 g de crème Chantilly.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Quand la crème anglaise gélatinée est à bonne température, versez 1/4 de la chantilly dans la casserole.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Mélangez le tout, à la maryse, pour détendre la crème anglaise.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Versez le contenu de la casserole sur le reste de chantilly...

Étape 9 - ⌛ 4 min.

...puis mélangez délicatement, toujours à la maryse (évitez le fouet qui ferait retomber votre chantilly) , jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Votre crème bavaroise est prête.

Utilisez sans tarder : répartissez dans des moules, pochez, etc. car la crème va ensuite prendre, et devenir plus ferme, au contact du froid.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	270 ANC=30 %	310 ANC=50 %	4 240 ANC=210 %	17 730 ANC : 210 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	40 ANC=4 %	40 ANC=7 %	600 ANC=30 %	2 520 ANC : 30 %
Par pièce	20 ANC=10 %	70 ANC=6 %	80 ANC=10 %	1 060 ANC=50 %	4 430 ANC : 50 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 Crèmes bavaroise : 5.55 €
Par Crème bavaroise : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Coupe jamaïquaine

Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.
33 K 35 50 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâté de campagne

Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.

3 Octobre 20192.14 M 4104.2 7 heures 55 min.

Comment préparer du chou

Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.

31 Décembre 20131.17 M 233.6 45 min.

Pâte à crêpes

Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.

2 Février 2020391 K 574.0 15 min.

Crème maïzena au chocolat

Cette délicieuse crème onctueuse au chocolat, se prépare en à peine quelques minutes. C'est un pur délice, à servir par exemple au gouter, que les enfants (et les plus grands) vont adorer.

26 Avril 2020187 K 34.2 10 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".

17 Mars 2011381 K 293.6 1 heure 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.