1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Pesto pourpre

Name: Pesto pourpre
Prep time: 11 min
Cook time: 8 min
Total time: 19 min
Yield: 400 g
Cuisine: French
Ingredients: 125 g de pignons de pin; 1 bouquet de Basilic pourpre; 1 citron; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 125 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); Sel; Poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique au basilic vert, mais en voici la version au basilic pourpre qui donne un pesto violet très esthétique et au gout plus poivré, assez proche du gingembre.

53 K 5/5 (2 avis)

20 min.

Facile

8.30 €

400 g

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2022

Pour 400 g, il vous faut :

1 125 g de pignons de pin
2 1 bouquet de Basilic pourpre
3 1 citron
4 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 125 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
6 Sel
7 Poivre
8 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 8 min.

Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Retirez toutes les tiges du basilic pourpre, ne gardez que les feuilles.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Dans un récipient à bords hauts, versez les feuilles de basilic, les pignons torréfiés, le jus et le zeste de 1 citron et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Mixez une première fois.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Ajoutez 125 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, sel et poivre et mixez à nouveau en ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, adaptez le volume d'huile d'olive pour obtenir une pâte pas trop épaisse.

Votre pesto pourpre est prêt.

Remarques

Le second ajout d'huile d'olive est très indicatif, n'hésitez pas a adapter en plus ou en moins, au résultat obtenu.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	40 ANC=3 %	230 ANC=40 %	2 480 ANC=120 %	10 380 ANC : 120 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	7 ANC=1 %	50 ANC=7 %	500 ANC=30 %	2 080 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 8.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Tartines à la grecque

Tartines grillées au pesto pourpre et feta, avec des notes de thym et de tomates.
33 K 30 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Haricots verts à la crème de tomates

Des haricots verts, cuits à part, sont ajoutés à une crème à la tomate faite avec des tomates cerises poêlées aux herbes.

27 Septembre 2023 31 K5 1 heure 7 min.

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...

3 Octobre 2019 1.62 M 6844.1 2 heures 40 min.

Cookies

Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).

5 Janvier 2020 398 K 264.1 1 heure 50 min.

Pâtes aux champignons

Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.

10 Mai 2023 138 K 33.8 40 min.

Pan con tomate

Le "Pan con tomate" ou pain à la tomate est un incontournable de la cuisine espagnole, où il est servi très souvent en apéritif. C'est à la fois extrêmement simple et délicieux : on frotte du pain avec une demi tomate pour l'imbiber de jus. Sel, poivre, un trait d'huile d'olive et c'est tout. Voyez ici une version à peine plus sophistiquée.

13 Juin 2018 61 K4.6 7 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.