Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
38 K 3.5/5 (2 avis)468461
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
40 g d'oignon - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
250 g de tomates concassées - 4
Thym - 5
125 g de pois chiche en boite - 6
300 g d'épinards cuits - 7
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 790 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
6 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez et émincez 40 g d'oignon.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.
Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Ajoutez 250 g de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.
Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.
Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 125 g de pois chiche en boite...
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6
Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.
Remarques
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 10 g ANC=16 % | 15 g ANC=6 % | 13 g ANC=18 % | 102 kcal ANC=5 % | 430 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 21 g ANC=32 % | 31 g ANC=12 % | 25 g ANC=35 % | 201 kcal ANC=10 % | 844 kJ ANC=10 % |
| Pour la recette | 84 g ANC=130 % | 125 g ANC=47 % | 102 g ANC=141 % | 806 kcal ANC=40 % | 3 377 kJ ANC=40 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.05 €
Par personne
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
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