Épinards et pois chiches à la milanaise


Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
21 K 3.5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 oignon 40 g d'oignon
  • 2 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 tomates concassées 250 g de tomates concassées
  • 4 thym thym
  • 5 pois chiche en boite 125 g de pois chiche en boite
  • 6 épinards cuits 300 g d'épinards cuits
  • 7 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 6 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Épinards et pois chiches à la milanaise

Étape 2 - 1 min.
Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.

Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 8 min.
Épinards et pois chiches à la milanaise
Ajoutez 250 g de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.

Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.

Étape 4 - 1 min.
Épinards et pois chiches à la milanaise
Ajoutez 125 g de pois chiche en boite...

Étape 5 - 3 min.
Épinards et pois chiches à la milanaise
... puis 300 g d'épinards cuits.

Mélangez et faites cuire juste le temps de réchauffer les épinards.

Étape 6
Épinards et pois chiches à la milanaise
Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.
Remarques
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 ANC=30 %130 ANC=10 %110 ANC=20 %840 ANC=40 %3 520 ANC : 40 %
Pour 100 g10 ANC=4 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %110 ANC=5 %450 ANC : 5 %
Par personne20 ANC=8 %30 ANC=3 %30 ANC=4 %210 ANC=10 %880 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.05 €
  • Par personne : 0.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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