Liste des recettes avec Parmesan (Parmigiano Reggiano) : 55 recettes

Liste des recettes avec Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Artichauts poivrade
Artichauts poivrade
Les artichauts "poivrade" ce sont des petits artichauts violets qu'on mange crus, plutôt en salade. On choisi exprès les artichauts les plus petits, car ils seront les plus tendres et pratiquement sans "foin". Dans cette recette, ils sont en salade avec des herbes, de l'oignon nouveau, des copeaux...
26 Aout 201598 K 23.8 25 min.
Bouchées à l'italienne de Seb
Bouchées à l'italienne de Seb
Ces bouchées d'inspiration italienne, idéales pour un apéro dinatoire, sont composées d'un fine tranche de pain tartinée de pesto, de pomme de terre, d’œuf dur, et d'une bonne lamelle de parmesan. Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.
12 Janvier 202223 K3.3 50 min.
Choux de Bruxelles en salade
Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
28 Mars 202126 K4 35 min.
Crackers au pesto
Crackers au pesto
Voici de délicieux petits biscuits d'apéritifs, bien craquants et au gout prononcé de pesto. On peut les déguster nature, ou bien tremper dans une sauce, à la tomate pimentée ou de l'houmous par exemple.
24 Juillet 202151 K 83.6 1 heure 45 min.
Potage topinavet
Potage topinavet
Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage. Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.
11 Janvier 202326 K5
Sablés cajou et Parmesan
Sablés cajou et Parmesan
En guise de biscuits salés, idéal pour l'apéritif, je vous propose avec cette recette de délicieux des sablés cajou et parmesan.
31 Mars 202129 K5 1 heure 55 min.
Salade "harichou"
Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
29 Septembre 20246 001 45 min.
Salade de betteraves croquantes
Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
2 Novembre 2015150 K 94.5 35 min.
Salade de chou rouge de Nanou
Salade de chou rouge de Nanou
Si vous avez l'habitude de la salade de chou rouge classique, juste chou et vinaigrette, vous serez j'espère agréablement surpris par cette version plus sophistiquée, avec herbes, dés de Parmesan et croutons grillés.
22 Novembre 202030 K 34.7 30 min.
Salade de fèves aux amandes
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
21 Février 2011270 K 74.2 25 min.
Salade Julia
Salade Julia
Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
10 Février 202129 K 14.3 35 min.
Tatin de tomates
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
5 Décembre 2010142 K 104.3 2 heures 35 min.
Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan
Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan
Dans cette recette, on fait dorer des noix de Saint-Jacques à la poêle, on ajoute des pointes d'asperges vertes cuites à part et on parsème de parmesan râpé juste avant de servir.
21 Février 2011240 K 124.3 40 min.
Spaghettis aux moules et basilic
Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
14 Septembre 2011154 K 53.8 1 heure 40 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé. Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
3 Février 202127 K3.7 1 heure 4 min.
Choux grillés au citron
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.
26 Aout 202043 K 54 55 min.
Croque-monsieur Génois
Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur. Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
22 Juillet 201859 K2.8 25 min.
Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages
Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages
Un croque-monsieur, moelleux, un peu inspiré du pain perdu, et garni de fromages avant un passage au four.
9 Avril 202315 K3.9 50 min.
Épinards et pois chiches à la milanaise
Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
15 Juin 202218 K3.5 20 min.
Feuilleté tomates-pesto
Feuilleté tomates-pesto
Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne. C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.
8 Septembre 201840 K 14.3 60 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Pour cette fine tarte à la piémontaise, un peu comme une quiche, l'appareil classique à la crème est remplacé cette fois par un mélange plus léger œuf-mascarpone et du parmesan. Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et...
7 Décembre 201650 K 23.8 1 heure 25 min.
Gnocchi à la romaine
Gnocchi à la romaine
Les gnocchi ce sont des sortes de pâtes fabriquées à partir de farine et de pommes de terre, ou de semoule. Dans cette recette, ce sont des gnocchi à base de semoule, formés en grande taille, et qui sont traités en gratin avec du fromage râpé.
29 Juillet 202045 K4.2 2 heures 60 min.
Gratin aux artichauts violets
Gratin aux artichauts violets
C'est une recette très simple, pommes de terre, artichauts violets, un peu de parmesan et un tour au four.
30 Novembre 201459 K4.3 45 min.
Gratin de chou fleur au parmesan
Gratin de chou fleur au parmesan
Dans cette recette on va faire une béchamel avec le lait de cuisson du chou fleur, béchamel qui sera ensuite additionnée de Parmesan et utilisée pour monter le gratin.
1 Décembre 202127 K4.7 1 heure 35 min.
Oeufs aux asperges vertes et Parmesan
Oeufs aux asperges vertes et Parmesan
Des asperges vertes coupées en tronçons, rapidement sautées avec du Parmesan, et sur lesquelles on coule des œufs battus à la crème.
23 Juillet 202312 K5 40 min.
Omelette aux asperges vertes
Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
6 Mai 2012143 K 43.8 35 min.
Penne aux artichauts violets
Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
11 Février 201668 K4.3 55 min.
Polpette d'aubergines
Polpette d'aubergines
Ces polpettes (boulettes) d'aubergine, très simples à faire et délicieuses, vont très bien en accompagnement d'une viande ou même seules, mais aussi comme galette dans un burger végétal.
24 Novembre 20244 047 35 1 heure 25 min.
Ravioli épinards et ricotta
Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés. Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
29 Mai 201657 K4 1 heure 15 min.
Risotto crémeux aux petits légumes
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
12 Juin 2011382 K 64.6 2 heures 55 min.
Risotto de crevettes au curry
Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
30 Décembre 2019102 K 34.8 60 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Il s'agit d'une préparation à base de poireaux émincés et cuits avec une échalote, auxquels on ajoute un reste de poulet et un peu de crème et de parmesan. La préparation est ensuite roulée dans de la pâte filo, et cuite au four.
21 Février 2011231 K 44.6 50 min.
Scarpaccia courgettes et pommes de terre
Scarpaccia courgettes et pommes de terre
La scarpaccia est une recette venue de Toscane en Italie, une simple mais délicieuse galette de courgettes et pommes de terre au parmesan.
16 Octobre 20247 683 25 1 heure 30 min.
Spaghetti aux tomates et pesto
Spaghetti aux tomates et pesto
Pour cette recette très simple, juste des pâtes, des tomates, quelques herbes et un peu de pesto, mais un gout délicieux vous verrez.
15 Octobre 202313 K3.3 35 min.
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron.
21 Février 2011333 K 353.7 25 min.
Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
10 Mars 2013139 K 54.3 40 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
21 Février 2011294 K 64 55 min.
Tarte au parmesan et potimarron
Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.
12 Décembre 201837 K 23 2 heures 15 min.
Tian de légumes
Tian de légumes
Un tian c'est un plat d'origine méditerranéenne, composé principalement de légumes coupés en tranches, dressés dans un plat et cuits longuement au four. En voici une version, inspirée de celle d'Isabelle, qui outre les légumes, est agrémentée d'un peu de jambon grillé et de fromage.
23 Septembre 202042 K 53 2 heures 15 min.
Foccacia aux tomates
Foccacia aux tomates
La foccacia c'est un pain Italien très aéré, on dit souvent que c'est la fougasse Italienne, en voici une version aux tomates confites, olives vertes et parmesan.
24 Octobre 201780 K 15 4 heures 55 min.
Pain du printemps
Pain du printemps
Le pain du printemps, c'est un pain aromatisé avec des petits morceaux de tomates confites, de parmesan, et des fleurs de ciboulette (d'où son nom car la ciboulette ne fleuri que fugitivement au début du printemps). Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux...
24 Octobre 201763 K 45 4 heures 2 min.
Pain gourmand di Parma
Pain gourmand di Parma
Un pain moelleux, généreusement garni de dés de Parmesan, d'oignon grillé et de champignons sautés. Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
10 Mai 202377 K 44 3 heures 45 min.
Boulettes de viandes
Boulettes de viandes
Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours...
21 Février 2011287 K 183.8 45 min.
Pesto aux pistaches et épinards
Pesto aux pistaches et épinards
Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
16 Janvier 202224 K3 35 min.
Pesto coriandre-cajou
Pesto coriandre-cajou
Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.
9 Décembre 201865 K 33.7 30 min.
Pesto d'oseille
Pesto d'oseille
A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
7 Avril 202411 K4.5 30 min.
Pesto de fanes de carottes
Pesto de fanes de carottes
Vous connaissez sans doute déjà le classique pesto, en voici une version atypique à base de fanes de carottes, ce qui vous donnera un pesto assez étonnant au gout très frais.
16 Septembre 202039 K5 20 min.
Pesto menthe et petits pois
Pesto menthe et petits pois
Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.
7 Aout 20245 3454.7 30 min.
Pesto pourpre
Pesto pourpre
Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique au basilic vert, mais en voici la version au basilic pourpre qui donne un pesto violet très esthétique et au gout plus poivré, assez proche du gingembre.
7 Aout 202231 K 20 min.
Sauce pesto
Sauce pesto
Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
25 Juillet 2020268 K 54.1 15 min.
Sauce pesto à la tomate
Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
29 Juin 2011163 K 53.8 15 min.
Polpete
Polpete
Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.
8 Avril 202319 K5 1 heure 55 min.
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
Dans cette recette de risotto aux petits pois, on finira la recette par un "mantecare" typiquement Italien qui consiste à incorporer du mascarpone et du parmesan en fin de recette pour un moelleux incomparable.
23 Septembre 2012105 K 34.5 1 heure 30 min.
Riz à l'italienne
Riz à l'italienne
Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan.
6 Décembre 202049 K3.8 25 min.
Salade Caesar
Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
25 Novembre 2012102 K 23.7 40 min.

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