Pesto menthe et petits pois
Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.
21 K 4.7/5 (16 avis)
30 min.
Facile
5.60 €
350 g
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Aout 2024
Pour 350 g, il vous faut :
- 1
150 g de petits-pois - 2
50 g de pignons de pin - 3
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 4
2 cuillères à soupe de jus de citron - 5
2 pincées de vitamine C (facultatif) - 6
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 365 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Écossez des cosses de petits pois pour obtenir 150 g de petits-pois.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Faites les cuire 1 ou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée...
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Étape 4 - ⌛ 7 min.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Lavez puis séchez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans un récipient à bords haut, versez les feuilles de menthe, les petits pois, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Mixez le tout.
Mixez le tout.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé et les pignons de pin.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Remarques
Vous pouvez très bien utiliser des petits pois congelés à la place des frais.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison, d'après Jaimie Oliver
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 350 g : 5.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Pâtes à la New-Yorkaise, Saumon en papillote aux petits légumes, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Poulet un peu chinois, Salade petits-pois et avocat, ... Les voir toutes 20
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Pesto pourpre, Sauce pesto, Salade croquante, Courgettes à la grecque, Mendiants, ... Les voir toutes 9
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Champignons en escargots, Salade "harichou", Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Foccacia aux tomates, Choux grillés au citron, ... Les voir toutes 64
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Carottes et navets épicés rôtis au Parmesan, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Tarte au Maroilles, Houmous, Oeufs tomates-courgettes, ... Les voir toutes 555
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part. C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé. 20 Janvier 2019103 K 13.4 1 heure 55 min.
Tarte fine à l'avocat
Un fond de pâte feuilletée précuit, une garniture fromage et herbes, des lamelles d'avocat, et un trait de citron vert et coriandre pour cette croustillante et délicate tarte salée. 15 Juillet 202067 K4 60 min.
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". 21 Février 2011232 K 74.7 20 min.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires. C'est un des joyaux de la pâtisserie Française. Faire sa pâte feuilletée n'est pas très compliqué, c'est juste un peu de travail, et avec une bonne recette (comme celle ci !) c'est à votre... 19 Janvier 2011477 K 614.6 2 heures 45 min.
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne. 31 Décembre 20131.18 M 233.6 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.