Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque
15K 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 400 ml de chou-fleur - 2
1 litre d'aubergine - 3
2 échalotes - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
300 ml de Pesto à la grecque - 6
persil - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 42 min. | 14 min. | 56 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 1 litre 400 ml de chou-fleur, puis faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2 - 2 min.
Égouttez le et réservez.
Étape 3 - 5 min.
Lavez puis séchez et découpez en tranches, de 1 cm environ d'épaisseur (0.5 pouce), 1 litre d'aubergine.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Étape 5 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les aubergines et mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Faites les griller à votre gout, en remuant de temps en temps.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez le chou fleur.
Étape 9 - 3 min.
Puis 300 ml de Pesto à la grecque, mélangez bien et laissez réchauffer.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Remarques
Il peut être tentant à l'étape 7 de rajouter de l'huile car les aubergines en absorbent beaucoup, mais ce n'est pas nécessaire.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 768 Kcal ou 11 589 Kj | 174 gr | 214 gr | 582 gr |
| 138 % | 67 % | 20 % | 88 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 96 Kcal ou 402 Kj | 6 gr | 7 gr | 20 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 346 Kcal ou 1 449 Kj | 22 gr | 27 gr | 73 gr |
| 17 % | 8 % | 3 % | 11 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.97 €
- Par personne : 1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chou-fleur au four, Curry-coco de chou fleur, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Salade crémeuse "chouvocat", Paella, ... Toutes |
 | Aubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moussaka, Tian de légumes, Ratatouille confite, Gratin de légumes au 2 fromages, Ratatouille, ... Toutes |
 | Pesto à la grecque : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coq au vin, Champignons laqués et riz blanc, Pâté en croute, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Pesto d'oseille, ... Toutes |
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