Côtelettes de porc au romarin
Cuisson en 2 étapes pour cette recette, la viande est d'abord saisie rapidement à la poêle, puis ensuite cuite plus doucement au four.
En fin de cuisson on peut déposer des lamelles de fromage sur la viande.
En fin de cuisson on peut déposer des lamelles de fromage sur la viande.
22 3174.5/5 pour 31 notations
Dernière mise à jour : Le 3 Février 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
1 
40 g de fromage (facultatif)
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A manger immédiatement.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 7 min. | 19 min. | 26 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Lavez puis séchez avec un morceau de papier absorbant 4 côtelettes de porc.
Étape 2 - 2 min.
Frottez chaque face avec un brin de romarin.
Étape 3 - 2 min.
Poivrez et salez chaque face.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 4 min.
Dans un poêle pouvant aller au four, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu vif.
Quand l'huile est bien chaude, faites y dorer les côtelettes rapidement sur chaque face (2 minutes par face environ).
Quand l'huile est bien chaude, faites y dorer les côtelettes rapidement sur chaque face (2 minutes par face environ).
Étape 5 - 15 min.
Retirez du feu, mettez les brins de romarin dans la poêle, l'échalote émincée et une noix de beurre sur chaque côtelette.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 6 - 1 min.
5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez posez sur les côtelettes une lamelle de fromage de votre choix.
Étape 7
Servez bien chaud, avec la garniture de votre choix, ici une poêlée de champignons.
Remarques
Si vous optez pour les lamelles de fromage, salez peu la viande avant la cuisson.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 378 Kcal ou 9 956 Kj | 165 gr | 7 gr | 188 gr |
| 119 % | 64 % | 1 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 324 Kcal ou 1 357 Kj | 23 gr | 1 gr | 26 gr |
| 16 % | 9 % | <1 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 595 Kcal ou 2 491 Kj | 41 gr | 2 gr | 47 gr |
| 30 % | 16 % | <1 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 9.12 €
- Par personne : 2.28 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : X-files cookies, Saltimbocca, Petits biscuits de noël, Langoustes Thermidor, Poisson à la Bordelaise, ... Toutes |
 | Côtelette de porc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Côtelettes de porc aux 2 choux, Côtelettes de porc au four, ... Toutes |
 | Romarin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghetti aux champignons, Filet de boeuf en croute de romarin, Parmentier de queue de boeuf, Citrons confits, Terrine de lapin, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de poulet, Omelette aux tomates, Filet de saumon au four, Salade de betteraves et poulet grillé, Risotto de céleri, ... Toutes |
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