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Biscuits des camisards

Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.

15 K 5/5 (2 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

$2.60

18 pièces

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (168×) Je l'ai faite (166×) L'envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 pièces, il vous faut :

1 100 g de farine de châtaignes
2 100 g de farine d'avoine
3 50 g de farine
4 3 g de levure chimique (facultatif)
5 100 g de beurre
6 100 g de sucre en poudre
7 2 œufs
8 12 cerneaux de noix
Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Changer ces ingrédients pour :

6 pièces 9 pièces 18 pièces 36 pièces 54 pièces

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).

Étape 2 - 5 min.

Ajoutez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 100 g de sucre en poudre et 2 œufs.

Étape 3 - 4 min.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 10 min.

Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.

Étape 5 - 5 min.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.

Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.

Étape 6 - 3 min.

Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.

Étape 7 - 20 min.

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Étape 8 - 30 min.

Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.

Remarques

La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.

Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=8 %	180 ANC=20 %	90 ANC=10 %	1 640 ANC=80 %	6 870 ANC : 80 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	310 ANC=20 %	1 280 ANC : 20 %
Par pièce	1 ANC=0 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	90 ANC=5 %	380 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 18 pièces : $2.60
Par pièce : $0.15

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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