Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
26 K 5/5 (2 avis)
1 heure 25 min.
Facile
2.50 €
18 pièces
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mars 2023
Pour 18 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de farine de châtaignes - 2
100 g de farine d'avoine - 3
50 g de farine - 4
3 g de levure chimique (facultatif) - 5
100 g de beurre - 6
100 g de sucre en poudre - 7
2 œufs - 8
12 cerneaux de noix - Poids total de ces ingrédients : 540 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 8 - ⌛ 30 min.
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 180 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 640 ANC=80 % | 6 870 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 310 ANC=20 % | 1 280 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 380 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 pièces : 2.50 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine d'avoine
Ces autres recettes également : Sablés avoine et chocolat, Petits biscuits avoine et pommes, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Filets de poulet panés pomme de terre, Asperges en petits pois, Charlotte briochée aux pommes, Oeufs aux shiitakés, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, ... Les voir toutes 481
Farine de châtaignes
Ces autres recettes également : Entremet clémentines et châtaignes, Cake aux châtaignes, Sablés châtaigne et noisette, Tartelettes Corses, Brioche roulée châtaigne et pommes, ... Les voir toutes 5
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte à l'coloche, Foie gras en ballotine, Gâteau de ménage, Charlotte aux fraises, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Les voir toutes 364
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes. 11 Novembre 2012314 K 74.2 35 min.
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte... 7 Septembre 2018293 K 24 4 heures 35 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes. 20 Décembre 2010271 K 24.7 2 heures 5 min.
Spaghetti Carbonara
Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron. 21 Février 2011350 K 353.7 25 min.
Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois. 21 Février 2011295 K 134 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.