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Biscuits des camisards


Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
21 K 5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2023
Pour 36 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Biscuits des camisards
Dans le bol d'un batteur, tamisez 200 g de farine de châtaignes, 200 g de farine d'avoine, 100 g de farine et 6 g de levure chimique (éventuellement).

Étape 2 - 5 min.
Biscuits des camisards
Ajoutez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 200 g de sucre en poudre et 4 œufs.

Étape 3 - 4 min.
Biscuits des camisards
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 10 min.
Biscuits des camisards
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.

Étape 5 - 5 min.
Biscuits des camisards
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.

Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.

Étape 6 - 3 min.
Biscuits des camisards
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.

Étape 7 - 20 min.
Biscuits des camisards
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Étape 8 - 30 min.
Biscuits des camisards
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %370 ANC=40 %180 ANC=30 %3 280 ANC=160 %13 750 ANC : 160 %
Pour 100 g3 ANC=2 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %310 ANC=20 %1 280 ANC : 20 %
Par pièce1 ANC=0 %10 ANC=1 %5 ANC=1 %90 ANC=5 %380 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 36 pièces : 4.95 €
  • Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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