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Biscuits des camisards

Name: Biscuits des camisards
Prep time: 1 h 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 18 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de farine de châtaignes; 100 g de farine d'avoine; 50 g de farine; 3 g de levure chimique; 100 g de beurre; 100 g de sucre en poudre; 2 œufs; 12 cerneaux de noix

Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.

27 K 5/5 (2 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

2.50 €

18 pièces

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2023

Pour 18 pièces, il vous faut :

1 100 g de farine de châtaignes
2 100 g de farine d'avoine
3 50 g de farine
4 3 g de levure chimique (facultatif)
5 100 g de beurre
6 100 g de sucre en poudre
7 2 œufs
8 12 cerneaux de noix
Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Ajoutez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 100 g de sucre en poudre et 2 œufs.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.

Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.

Étape 7 - ⌛ 20 min.

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Étape 8 - ⌛ 30 min.

Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.

Remarques

La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.

Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=6 %	180 ANC=10 %	90 ANC=10 %	1 640 ANC=60 %	6 870 ANC : 60 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	30 ANC=2 %	20 ANC=2 %	310 ANC=10 %	1 280 ANC : 10 %
Par pièce	1 ANC=0 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	90 ANC=3 %	380 ANC : 3 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 18 pièces : 2.50 €
Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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