Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
26 K 5/5 (2 avis)
1 heure 25 min.
Facile
2.50 €
18 pièces
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mars 2023
Pour 18 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de farine de châtaignes - 2
100 g de farine d'avoine - 3
50 g de farine - 4
3 g de levure chimique (facultatif) - 5
100 g de beurre - 6
100 g de sucre en poudre - 7
2 œufs - 8
12 cerneaux de noix - Poids total de ces ingrédients : 540 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 8 - ⌛ 30 min.
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 180 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 640 ANC=80 % | 6 870 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 310 ANC=20 % | 1 280 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 380 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 pièces : 2.50 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine d'avoine
Ces autres recettes également : Petits biscuits avoine et pommes, Sablés avoine et chocolat, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Feuilleté aux fraises express, Brocolis sautés au jambon, Pain perdu façon "cordon bleu", Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, ... Les voir toutes 481
Farine de châtaignes
Ces autres recettes également : Sablés châtaigne et noisette, Cake aux châtaignes, Entremet clémentines et châtaignes, Brioche roulée châtaigne et pommes, Tartelettes Corses, ... Les voir toutes 5
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Moelleux pommes-amandes, Pain perdu, Tarte à l'coloche, Gâteau de semoule caramel et raisins, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Les voir toutes 365
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole. 21 Février 2011398 K 93.7 15 min.
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc. 3 Octobre 2019461 K 323.8 6 heures 50 min.
Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée. 20 Mai 2015247 K 84.6 2 heures 6 min.
Crumble fraise-rhubarbe
Crumble à trois couches, d'abord de la compote de rhubarbe, puis des fraises et enfin de la pâte à crumble. Vous verrez que le gout de la rhubarbe va très bien avec celui des fraises. 18 Mai 2019158 K 44.5 1 heure 40 min.
Gelée de mûres express
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très courte. 5 Juillet 2013295 K 243.2 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.