Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Des saveurs "terre et mer" pour cette salade où se mélangent haricots blancs et truite fumée.
25 K 5/5 (2 avis)
1 heure 30 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 lb + 10.3 oz de haricots blancs - 2
1 lb + 5.1 oz de filets de truite fumée - 3
3 échalotes - 4
3 noix de beurre - 5
herbes de votre choix - 6
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 1 heure 1 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
La veille, faites tremper 2 lb + 10.3 oz de haricots blancs dans un saladier d'eau froide toute la nuit.
Le lendemain égouttez les.
Le lendemain égouttez les.
Étape 2 - 1 heure
Faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à petit feu, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 3 min.
Étape 6 - 1 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 3 noix de beurre puis ajoutez l'échalote émincée.
Faites cuire 1 minute maximum, sans coloration.
Faites cuire 1 minute maximum, sans coloration.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les lanières de truite et faites les à peine cuire, 1 minute ou 2, elles doivent juste devenir opaques.
Retirez du feu.
Retirez du feu.
Étape 8 - 1 min.
Versez les haricots soigneusement égouttés dans un saladier.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez la truite, puis les herbes grossièrement hachées.
Étape 10 - 2 min.
Versez 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La truite fumée peut être remplacée par d'autres poissons fumés, saumon bien sur, mais aussi haddock.
La mini-cuisson de la truite à l'étape 7 n'est pas absolument indispensable si vous la préférez juste fumée.
La mini-cuisson de la truite à l'étape 7 n'est pas absolument indispensable si vous la préférez juste fumée.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 310 ANC=30 % | 250 ANC=40 % | 4 370 ANC=220 % | 18 280 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 360 ANC=20 % | 1 520 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 28.05 €
- Par personne : 2.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Cassoulet en parmentier, Salade tiède de haricots blancs, Cassoulet, Haricots aux tomates, Deux cochonnailles en cuisson lente, ... Les voir toutes 13
Filets de truite fumée
Ces autres recettes également : Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Cocktail nordique, Tartines norvégiennes, Pâtes papillons à la truite fumée, ... Les voir toutes 4
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de tomates cerises et deux choux, Salade petits-pois et avocat, Salade "harichou", Salade Bruxelles-Bombay, Salade paysanne, ... Les voir toutes 70
Échalote
Ces autres recettes également : Brandade de morue, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Épinards crémeux à la lombarde, Tartines grillées jambon-béchamel, Verrine croquante, ... Les voir toutes 203
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015409 K 463.8 55 min.
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona. 13 Octobre 2010217 K 134.3 1 heure 50 min.
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate. 27 Février 2011254 K 104.5 2 heures 3 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple. On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici. 12 Septembre 2018140 K 35 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.