Orangettes au chocolat pour Erika
Les orangettes, ce sont des écorces d'agrumes confites (oranges ou pamplemousses) taillées en bâtonnets et qui sont enrobées de chocolat.
C'est une délicieuse confiserie où se mélangent les saveurs un peu piquantes des écorces confites, et la douceur du chocolat.
C'est une délicieuse confiserie où se mélangent les saveurs un peu piquantes des écorces confites, et la douceur du chocolat.
Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2024
Mots-clés pour cette recette :
400 g d'
200 g de 
2 cuillères à soupe d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 34 min. | 7 min. | 41 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Préparez 400 g d'Écorces de pamplemousse confites.
Étape 2 - 3 min.
Versez 200 g de chocolat noir et 2 cuillères à soupe d'huile dans un verre, posez ce verre dans une petite casserole et remplissez la d'eau.
la cuillère d'huile est là pour obtenir un beau brillant du chocolat après enrobage.
la cuillère d'huile est là pour obtenir un beau brillant du chocolat après enrobage.
Étape 3 - 1 min.
Posez sur feu doux et laissez fondre le chocolat...
Étape 4 - 7 min.
...en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous devez obtenir un chocolat entièrement fondu, et bien lisse.
Étape 6
Retirez la casserole du feu et posez la sur votre plan de travail.
Trempez une écorce, jusqu'à la moitié, dans le chocolat.
Tapotez pour retirer l'excédent de chocolat.
Trempez une écorce, jusqu'à la moitié, dans le chocolat.
Tapotez pour retirer l'excédent de chocolat.
Étape 7
Puis posez l'écorce sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 8 - 30 min.
Faites ça pour toutes les écorces, puis mettez la plaque au frigo pour laisser le chocolat durcir.
Étape 9
Décollez les orangettes de la feuille, puis mettez les en bocal en attendant de déguster.
Remarques
Pour une version aux amandes ou aux noisettes, trempez chaque écorce, le chocolat encore chaud, dans une assiette pleine de poudre d'amandes (éventuellement torréfiée).
Vous verrez beaucoup de recettes où on fait fondre le chocolat dans un bol, c'est plutôt une mauvaise idée, il vaut bien mieux utiliser un verre plus resserré et plus haut, bien plus pratique.
Vous verrez beaucoup de recettes où on fait fondre le chocolat dans un bol, c'est plutôt une mauvaise idée, il vaut bien mieux utiliser un verre plus resserré et plus haut, bien plus pratique.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 842 Kcal ou 7 712 Kj | 36 gr | 2 414 gr | 90 gr |
| 92 % | 14 % | 228 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 307 Kcal ou 1 285 Kj | 6 gr | 402 gr | 15 gr |
| 15 % | 2 % | 38 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 1.92 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Écorces de pamplemousse confites : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Mendiants, Brioche royale, Calissons, ... Toutes |
 | Chocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Ganache au chocolat, Crème maïzena au chocolat, Gâteau au chocolat de Nanou, Tarte fondante au chocolat, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Hormis le corps gras ça ressemble fortement à une de mes recettes Posté par Anonyme le 14 avril 2024 à 21h22 (n° 2)
- Très belle association de saveur entre le chocolat et le pamplemousse. En plus, la recette est simple à réaliser. Merci pour le partage.Posté par omothermix le 14 avril 2024 à 17h51 (n° 1)
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