Orangettes au chocolat pour Erika
Les orangettes, ce sont des écorces d'agrumes confites (oranges ou pamplemousses) taillées en bâtonnets et qui sont enrobées de chocolat.
C'est une délicieuse confiserie où se mélangent les saveurs un peu piquantes des écorces confites, et la douceur du chocolat.
C'est une délicieuse confiserie où se mélangent les saveurs un peu piquantes des écorces confites, et la douceur du chocolat.
Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2024
Mots-clés pour cette recette :
0 kg 2 g d'
1 tasse 2⁄3 de 
3 cuillères à soupe d'
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 34 min. | 7 min. | 41 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Préparez 0 kg 2 g d'Écorces de pamplemousse confites.
Étape 2 - 3 min.
Versez 1 tasse 2⁄3 de chocolat noir et 3 cuillères à soupe d'huile dans un verre, posez ce verre dans une petite casserole et remplissez la d'eau.
la cuillère d'huile est là pour obtenir un beau brillant du chocolat après enrobage.
la cuillère d'huile est là pour obtenir un beau brillant du chocolat après enrobage.
Étape 3 - 1 min.
Posez sur feu doux et laissez fondre le chocolat...
Étape 4 - 7 min.
...en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous devez obtenir un chocolat entièrement fondu, et bien lisse.
Étape 6
Retirez la casserole du feu et posez la sur votre plan de travail.
Trempez une écorce, jusqu'à la moitié, dans le chocolat.
Tapotez pour retirer l'excédent de chocolat.
Trempez une écorce, jusqu'à la moitié, dans le chocolat.
Tapotez pour retirer l'excédent de chocolat.
Étape 7
Puis posez l'écorce sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 8 - 30 min.
Faites ça pour toutes les écorces, puis mettez la plaque au frigo pour laisser le chocolat durcir.
Étape 9
Décollez les orangettes de la feuille, puis mettez les en bocal en attendant de déguster.
Remarques
Pour une version aux amandes ou aux noisettes, trempez chaque écorce, le chocolat encore chaud, dans une assiette pleine de poudre d'amandes (éventuellement torréfiée).
Vous verrez beaucoup de recettes où on fait fondre le chocolat dans un bol, c'est plutôt une mauvaise idée, il vaut bien mieux utiliser un verre plus resserré et plus haut, bien plus pratique.
Vous verrez beaucoup de recettes où on fait fondre le chocolat dans un bol, c'est plutôt une mauvaise idée, il vaut bien mieux utiliser un verre plus resserré et plus haut, bien plus pratique.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 763 Kcal ou 11 568 Kj | 54 gr | 3 621 gr | 135 gr |
| 138 % | 21 % | 342 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 307 Kcal ou 1 285 Kj | 6 gr | 402 gr | 15 gr |
| 15 % | 2 % | 38 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 900 g : 2.89 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Écorces de pamplemousse confites : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Mendiants, Brioche royale, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Calissons, ... Toutes |
 | Chocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés Viennois, Crème chocolat-verveine, Ganache au chocolat, Mousse aux 2 chocolats, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Toutes |
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