Tarte rhubarbe-noisettes
Vous connaissez peut être déjà la très classique tarte à la rhubarbe, mais en voici une version rhubarbe-noisettes où la rhubarbe n'a pas besoin d’être cuite en amont.
655 5/5 basé sur 8 avis
Dernière mise à jour : Le 28 Juillet 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de Pâte sablée - 2
800 g de rhubarbe - 3
600 g de Crème de noisette - 4
60 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 000 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 40 min. | 1 heure 16 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Posez un cercle à tarte de 24 cm (10 pouces) de diamètre sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étalez 600 g de Pâte sablée, puis garnissez le moule, et mettez le au frigo en attente.
Étalez 600 g de Pâte sablée, puis garnissez le moule, et mettez le au frigo en attente.
Étape 2 - 3 min.
Lavez 800 g de rhubarbe, puis séchez les, et coupez et jetez les extrémités.
Étape 3 - 5 min.
Découpez les morceaux de rhubarbe en petits tronçons de 1 à 2 cm (0.8 pouce).
Étape 4 - 5 min.
Si les morceaux sont épais, recoupez les en 2 dans l'épaisseur.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 5 - 3 min.
Étalez 600 g de Crème de noisette dans le fond de pâte.
Étape 6 - 5 min.
Répartissez les morceaux de rhubarbe à la surface.
Étape 7 - 40 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 à 40 minutes.
Étape 8
Laissez un peu refroidir, avant de démouler et de poser sur une grille, ou dans un plat de service.
Dégustez froid ou tiède.
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Pour un plus beau rendu, pensez à abricoter la tarte une fois qu'elle aura un peu refroidi. A défaut, enduisez la au pinceau avec un peu de sirop de sucre.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 38 264 Kcal ou 160 204 Kj | 580 gr | 3 316 gr | 2 520 gr |
| 1 913 % | 223 % | 313 % | 382 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 913 Kcal ou 8 009 Kj | 29 gr | 166 gr | 126 gr |
| 96 % | 11 % | 16 % | 19 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 783 Kcal ou 20 025 Kj | 73 gr | 415 gr | 315 gr |
| 239 % | 28 % | 39 % | 48 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 8.94 €
- Par personne : 1.12 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Rhubarbe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte à la rhubarbe, Comment préparer de la rhubarbe, Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Compote de rhubarbe, ... Toutes |
 | Crème de noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Jurassienne, Tarte "En passant par la Lorraine", Galette de Fougerolles, ... Toutes |
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au citron (meringuée), Tarte aux abricots et amandes, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Amandines aux pommes de Brélès, Flan aux 2 citrons, ... Toutes |
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