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Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron

Une salade de brocoli crus, avec des croutons grillés et une délicieuse mayonnaise au cerfeuil et citron.

6 544 2×

25 min.

Facile

7.40 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 2 Février 2025

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Pour 4 personnes, il vous faut :

1 600 g de brocoli du Cap
2 100 g de mayonnaise
3 1 cuillère à soupe de Cerfeuil
4 1 cuillère à soupe de jus de citron
5 2 tranches de pain
6 20 g de beurre
Poids total de ces ingrédients : 850 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron

Préparez 600 g de brocoli du Cap, on les utilisera crus..

Étape 2 - 3 min.

Préparez 100 g de mayonnaise en ajoutant avec l'huile 1 cuillère à soupe de Cerfeuil et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 3 - 2 min.

Séchez bien les brocoli avec un torchon, puis versez les dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.

Ajoutez la mayonnaise au cerfeuil et mélangez à la fourchette.

Étape 5 - 5 min.

Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux, et faites les dorer dans une petite poêle avec 20 g de beurre.

Étape 6 - 1 min.

Versez dans le saladier...

Étape 7 - 1 min.

...et mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de brocoli du cap, utilisez des brocoli classiques.

Pour le jus de citron, prenez du jaune ou vert selon votre gout, le jaune est plus classique, et le vert apporte un petit gout en plus très intéressant.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=60 %	1 190 ANC=110 %	250 ANC=40 %	2 500 ANC=130 %	10 450 ANC : 130 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	140 ANC=10 %	30 ANC=4 %	290 ANC=20 %	1 230 ANC : 20 %
Par personne	40 ANC=20 %	300 ANC=30 %	60 ANC=9 %	620 ANC=30 %	2 610 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, Moutarde, Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.40 €
Par personne : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Kathyve,
C'est du brocoli cru, vous avez raison j'aurai du préciser et je vais modifier la recette.
Cordialement.
jh
Posté par jh le 3 février 2025 à 06h13 no 2
Bonjour, une question peut-être un peu stupide : le brocolis pour la salade cuit ou cru ? Comme j'aime le chou fleur cru, d'où ma question et non précisé dans votre recette. Merci pour votre réponse que j'attends avec impatience pour faire la recette. Bonne journée. Cordialement. Kathyve
Posté par Kathyve le 3 février 2025 à 04h51 no 1

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