Pain-quiche


Pain-quiche
En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement.

Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.
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Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette : PainQuicheAppareilLardonsFromageApéritif
Pour 1 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
18 min.40 min.58 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Rappez 50 g de Comté.

Étape 2 - 10 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 2
Faites griller à votre gout 250 g de lardons.

Étape 3 - 5 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 3
Préparez 500 g d'Appareil à quiche, versez dedans les lardons et les 3/4 du fromage râpé, mélangez bien.

Étape 4 - 2 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 4
Découpez le pain choisi sur toute sa longueur...

Étape 5
Pain-quiche : Photo de l'étape 5
...pour obtenir une base de 2 ou 3 cm de hauteur.

Étape 6 - 2 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 6
Découpez la mie tout autour du pain..

Étape 7 - 2 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 7
...puis retirez là.



Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).

Étape 8 - 1 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 8
Posez le pain sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 2 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 9
Remplissez généreusement le pain d'appareil aux lardons et fromage.

Étape 10 - 1 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 10
Saupoudrez le dessus avec le reste de Comté râpé.

Étape 11 - 30 min.
Pain-quiche : Photo de l'étape 11
Enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que l'appareil soit bien doré, et le pain bien croustillant.

Étape 12
Pain-quiche : Photo de l'étape 12
Laissez tiédir avant de découper, en tranches plutôt épaisses, et de déguster.

Étape 13
Pain-quiche : Photo de l'étape 13
Si à l'étape 10 vous avez de l'appareil en trop, versez le dans des petits moules et cuisez les au four, en même temps que le pain, pour obtenir des petites quiches sans pâte pour un autre repas.
Remarques
Un des intérêts de cette recette c'est aussi de recycler du pain rassi, inutile donc de prendre un pain frais, au contraire ce sera plus facile a découper.

Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 682 Kcal ou 11 229 Kj277 gr596 gr623 gr
134 %106 %56 %94 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
168 Kcal ou 703 Kj17 gr37 gr39 gr
8 %7 %4 %6 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 682 Kcal ou 11 229 Kj277 gr596 gr623 gr
134 %106 %56 %94 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 pièces : 4.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, d'après Diego Alary.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • @Chris83240
    Bonjour Chris,
    Oui, c'est faisable, mais il faudrait 2 pains (plus petits) au lieu de 1, un "poisson" et un autre "viande" ?
    Posté par jh le 21 avril 2022 à 10h49 (n° 4)
  • Merci pour cette fa bu leu se recette ;
    c'est vrai qu'avec du saumon fumé , çà devrait être top.
    Posté par azalee le 20 avril 2022 à 18h26 (n° 3)
  • Bonjour JH
    J'aimerai faire cette recette, mais le même jour servir la sauce avec aussi du poisson, car j'ai un couple d'invités, 1 préfère le poisson l'autre la viande
    Bonne fin de journée
    Chris83240
    Posté par Anonyme le 20 avril 2022 à 15h40 (n° 2)
  • Si on utilise le reste d'appareil à quiche sans mettre de pâte dessous, ce qu'on fait, ce sont en fait des ouiches lorraines. Des quiches sans pâte, avec un Q sans patte, et une référence à un flim bien connu de certains.
    Posté par Elessar le 20 avril 2022 à 13h13 (n° 1)
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