Pain-quiche


Pain-quiche
En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement.

Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.
26 K 4.5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2022
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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pain-quiche
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Rappez 50 g de Comté.

Étape 2 - 10 min.
Pain-quiche
Faites griller à votre gout 250 g de lardons.

Étape 3 - 5 min.
Pain-quiche
Préparez 500 g d'appareil à quiche, versez dedans les lardons et les 3/4 du fromage râpé, mélangez bien.

Étape 4 - 2 min.
Pain-quiche
Découpez le pain choisi sur toute sa longueur...

Étape 5
Pain-quiche
...pour obtenir une base de 2 ou 3 cm de hauteur.

Étape 6 - 2 min.
Pain-quiche
Découpez la mie tout autour du pain..

Étape 7 - 2 min.
Pain-quiche
...puis retirez là.



Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).

Étape 8 - 1 min.
Pain-quiche
Posez le pain sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 2 min.
Pain-quiche
Remplissez généreusement le pain d'appareil aux lardons et fromage.

Étape 10 - 1 min.
Pain-quiche
Saupoudrez le dessus avec le reste de Comté râpé.

Étape 11 - 30 min.
Pain-quiche
Enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que l'appareil soit bien doré, et le pain bien croustillant.

Étape 12
Pain-quiche
Laissez tiédir avant de découper, en tranches plutôt épaisses, et de déguster.

Étape 13
Pain-quiche
Si à l'étape 10 vous avez de l'appareil en trop, versez le dans des petits moules et cuisez les au four, en même temps que le pain, pour obtenir des petites quiches sans pâte pour un autre repas.
Remarques
Un des intérêts de cette recette c'est aussi de recycler du pain rassi, inutile donc de prendre un pain frais, au contraire ce sera plus facile a découper.

Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette1 350 ANC=520 %9 270 ANC=870 %780 ANC=120 %4 420 ANC=220 %18 500 ANC : 220 %
Pour 100 g80 ANC=30 %580 ANC=60 %50 ANC=7 %280 ANC=10 %1 160 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 pièces : 4.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • @Chris83240
    Bonjour Chris,
    Oui, c'est faisable, mais il faudrait 2 pains (plus petits) au lieu de 1, un "poisson" et un autre "viande" ?
    Posté par jh le 21 avril 2022 à 10h49 no 4
  • Merci pour cette fa bu leu se recette ;
    c'est vrai qu'avec du saumon fumé , çà devrait être top.
    Posté par azalee le 20 avril 2022 à 18h26 no 3
  • Bonjour JH
    J'aimerai faire cette recette, mais le même jour servir la sauce avec aussi du poisson, car j'ai un couple d'invités, 1 préfère le poisson l'autre la viande
    Bonne fin de journée
    Chris83240
    Posté par Anonyme le 20 avril 2022 à 15h40 no 2
  • Si on utilise le reste d'appareil à quiche sans mettre de pâte dessous, ce qu'on fait, ce sont en fait des ouiches lorraines. Des quiches sans pâte, avec un Q sans patte, et une référence à un flim bien connu de certains.
    Posté par Elessar le 20 avril 2022 à 13h13 no 1
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