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Chester
Les chester, ce sont des petits sablés au fromage d'origine Anglaise, connus sous le nom de "Cheshire cheese biscuits" et préparés avec le fromage Cheshire.
En voici une version avec du Comté.
En voici une version avec du Comté.
13 K 5/5 (2 avis)9479
Dernière mise à jour : Le 24 Aout 2025
250 g de 
250 g de 
4 g de 
5 g de paprika
250 g de Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Repos
1 heure
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Râpez par dessus 250 g de Comté
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Pétrissez au crochet, à vitesse minimum...
Étape 4
... jusqu'à obtenir une pâte un peu homogène.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez la pâte sur votre plan de travail, et formez une boule avec.
Coupez la boule en 2 parties égales.
Coupez la boule en 2 parties égales.
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Roulez chaque boule en un cylindre de 3 cm (1.2 pouces) de diamètre maximum.
Étape 7 - ⌛ 1 heure
Posez chaque cylindre sur un film étirable et roulez le dedans.
Mettez les cylindres filmés au frigo pour au moins 1 heure.
Mettez les cylindres filmés au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (360°F), puis retirez le film des cylindres de pâtes qui ont bien durcis.
Étape 9 - ⌛ 8 min.
Découpez les en rondelles de 1 cm (0.4 pouces) d'épaisseur maximum.
Étape 10
Posez les rondelles au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Attention à ne pas trop les serrer, ils vont s'étaler un peu à la cuisson.
Attention à ne pas trop les serrer, ils vont s'étaler un peu à la cuisson.
Étape 11 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson à 180°C (360°F).
Étape 12
Laissez tiédir ou refroidir sur une grille.
Dégustez froid ou tiède, par exemple en biscuits d'apéritif.
Dégustez froid ou tiède, par exemple en biscuits d'apéritif.
Remarques
Le Comté peut être remplacé, totalement ou partiellement, par un autre fromage à pâte dure, Beaufort, Cantal, Salers etc.
Le paprika est là pour ajouter un peu de peps aux biscuits, mais vous pouvez le remplacer par un autre épice de votre choix, ou un peu de piment d'Espelette.
Le paprika est là pour ajouter un peu de peps aux biscuits, mais vous pouvez le remplacer par un autre épice de votre choix, ou un peu de piment d'Espelette.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé au frigo.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 13 g ANC=20 % | 25 g ANC=10 % | 37 g ANC=52 % | 495 kcal ANC=25 % | 2 076 kJ ANC=25 % |
| Par pièce | 2 g ANC=3 % | 3 g ANC=1 % | 5 g ANC=8 % | 75 kcal ANC=4 % | 315 kJ ANC=4 % |
| Pour la recette | 100 g ANC=154 % | 192 g ANC=72 % | 288 g ANC=395 % | 3 763 kcal ANC=188 % | 15 756 kJ ANC=188 % |
Combien ça coûte ?
Pour 50 pièces
6.65 €
Par pièce
0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Beurre
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