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Céleris rémoulade

Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.

408 K 18× 4.1/5 (45 avis)

20 min.

Facile

1.65 €

12 personnes ingredients

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Décembre 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (559×) Je l'ai faite (554×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 céleri-raves
2 750 g de sauce rémoulade
3 persil
Poids total de ces ingrédients : 4 050 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Épluchez le céleri, et coupez le en morceaux dans la hauteur, lavez les puis séchez les.

Étape 2 - 5 min.

Râpez les morceaux de céleri, "fin" ou "gros" selon votre gout (moi je préfère assez gros).

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez le persil haché.

Étape 4 - 1 min.

Puis la sauce rémoulade, mélangez bien.

C'est prêt.

Remarques

Idéalement, il faut servir le plat dès que la sauce rémoulade a été ajoutée, car avec le temps au contact du céleri elle perds de son onctuosité.

Vous pouvez remplacer le persil par d'autres herbes de votre choix (ciboulette, cerfeuil, ...) hachées.

Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	150 ANC=10 %	520 ANC=80 %	5 400 ANC=270 %	22 620 ANC : 270 %
Pour 100 g	1 ANC=0 %	3 ANC=0 %	10 ANC=2 %	130 ANC=7 %	560 ANC : 7 %
Par personne	3 ANC=1 %	10 ANC=1 %	40 ANC=7 %	450 ANC=20 %	1 890 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, œuf, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 4.90 €
Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :

C'est combien "une grosse boite" ?
Posté par jh le 15 septembre 2017 à 11h16 no 18
Si j utilise du céleri en boîte râpé faut il rajouté du citron et la sauce quelle quantité pour une grosse grosse boîte
Posté par Martine le 15 septembre 2017 à 10h32 no 17
Bonjour,

Le disque a râper (trous "moyens") de mon robot-coupe.
Posté par jh le 10 aout 2013 à 18h20 no 16
Bonjour, Qu'est-ce que vous avez utilisé pour râper?
Posté par Claire le 10 aout 2013 à 13h08 no 15
C'est indiqué en haut de la recette (durées).
Posté par jh le 2 octobre 2012 à 08h05 no 14
Combien de temps peut t'on garder au frigo du celeri rémoulade préparé ??
Posté par Mike le 1 octobre 2012 à 12h11 no 13
Plutôt que ce ton péremptoire, vous devriez publier votre propre recette...
Posté par jh le 29 septembre 2012 à 00h00 no 12
La recette est incomplète puisqu'elle ne précise pas le poids de céleri rave . Je recommande un céleri épluché de 350 grammes pour une quantité de rémoulade préparée de 250 grammes. D'autre part le rajout du citron est inutile si la sauce est prête avant que le céleri ne soit râpé.
Enfin....ni sel ni poivre...ne sont indispensable, sauf à déformer le goût. Sinon merci pour le dosage huile 200 ml, 1 oeuf(60 grammes) 1 cuiller à soupe de moutarde et 2 cuiller à soupe de vinaigre.
Posté par Ezeciel le 28 septembre 2012 à 22h26 no 11
Aucun problème, c'est faisable.
Posté par jh le 26 aout 2011 à 08h34 no 10
Ma question : puis-je faire un celeris rémoulade la veille au soir pour le lendemain midi... ça m'arrangerait bien. Le goût sera t-il altéré si il a passé la nuit au frigo ??
Posté par Jacotte le 26 aout 2011 à 06h49 no 9
Simple, et délicieux, j'adore la cuisine de bistrot !
Posté par Tonio le 24 mars 2011 à 17h43 no 8
En cliquant sur "sauce rémoulade" dans la liste des ingrédients, ou à l'étape 2 !!!!!!!!
Posté par jh le 3 mars 2011 à 14h11 no 7
Et la recette de la sauce remaoulade ?????????
Posté par aureal le 3 mars 2011 à 12h56 no 6
Merci, je l'ai finalement râpé entièrement puis je l'ai laissé dans la sauce.
Posté par maya le 22 octobre 2010 à 14h20 no 5
Moi je le conserve mouillé avec peu de jus de citron et enfermé dans un film alimentaire au frigo. Ou alors, comme vous y pensiez, je fais tout d'un coup et le le conserve avec la sauce rémoulade.
Posté par jh le 20 octobre 2010 à 15h44 no 4
J'ai réalisé la sauce remoulade et c'était un régale vive le céleri et sa sauce. J'ai coupé le céleri rave en deux hier, j'ai rapê une partie et j'ai gardé l'autre dans de l'eau citronné pour demain ne sachant pas trop comment le conserver. Auriez vous un conseil pour la conservation de ce produit entamé pour la prochaine fois (congélation, peut être faut-il le râper entièrement et le conserver dans sauce ?
Posté par maya le 20 octobre 2010 à 06h59 no 3
Je n'aime pas du tout car il n'y a pas de sauce voici mon adresse pour de défendre!!!
Posté par Bebey-Marokii le 8 janvier 2009 à 16h22 no 2
Merci, enfin ! la fameuse sauce remoulade moi qui raffole du celeri
Posté par doli le 8 septembre 2008 à 07h47 no 1

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