Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
1 heure 50 min.
Facile
1 saucisse
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 1 saucisse, il vous faut :
- 1
1 saucisse de Morteau - 2
400 g de Pâte à brioche salée - 3
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 770 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire 1 saucisse de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Étape 2 - 20 min.
Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.
Étape 3 - 5 min.
Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.
Étape 4 - 1 min.
Posez la saucisse dessus.
Étape 5 - 2 min.
Et recouvrez avec le reste de pâte.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Étape 6 - 1 min.
Étape 7 - 40 min.
Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
Étape 8
Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 470 ANC=180 % | 2 000 ANC=190 % | 1 060 ANC=160 % | 2 640 ANC=130 % | 11 030 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 60 ANC=20 % | 260 ANC=30 % | 140 ANC=20 % | 340 ANC=20 % | 1 430 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 saucisse : 5.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche salée
Ces autres recettes également : Oeufs en coque de brioche, Mont d'or en brioche, Escargots en galette briochée, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Tarte briochée au Comté, ... Les voir toutes 5
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tourte rustique, Galette des rois à la crème d'amandes, Mont d'or en brioche, Comment luter une cocotte ou terrine, Chaussons briochés pommes-cassis, ... Les voir toutes 78
Saucisse de Morteau
Ces autres recettes également : Choucroute express, Oeufs fumés, Petit salé aux lentilles, Chips de Morteau, Saucisse aux lentilles en cocotte, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.8 Novembre 20172.42 M 3294.1 1 heure 15 min.
Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne
Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps.21 Février 2011335 K 123.9 4 heures 7 min.
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.13 Octobre 2010306 K 133.9 1 heure 35 min.
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.2 Septembre 2012287 K 53.2 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
très bonne recette, moi je là fait avec un SAUCISSON A CUIRE ,c'est super bon servi avec une salade verte type friser ça fait une belle entrée