Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Vin chaud "comme à Belle-Plagne"
Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout.
1 heure 35 min.
Facile
9.40 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de vin rouge - 2
3 oranges - 3
1 pamplemousse - 4
1 sachet de sucre vanillé - 5
5 cuillères à soupe de sucre en poudre - 6
1 pincée de cannelle (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Je vous conseille de prendre un vin très ordinaire, inutile de prendre quelque chose de sophistiqué.
Versez 1 litre de vin rouge dans une casserole, mettez sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Versez 1 litre de vin rouge dans une casserole, mettez sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, coupez les fruits en deux, mettez de coté un demi pamplemousse, une demi orange et pressez les autres.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Lavez soigneusement l'écorce des demi fruits mis de coté, coupez les en petits morceaux, qui soient si possible composés d'un bout de pulpe et d'un bout d'écorce.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Quand le vin bout, approchez une flamme au dessus de la casserole pour enflammer les vapeurs d'alcool qui se dégagent (belle flamme bleue).
Laissez ainsi bruler jusqu'à ce que toutes les vapeurs d'alcool soient éliminées, ce qui prends de 2 à 3 minutes environ.
Laissez ainsi bruler jusqu'à ce que toutes les vapeurs d'alcool soient éliminées, ce qui prends de 2 à 3 minutes environ.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez ensuite dans le vin, les jus de fruits.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 pincée de cannelle, remuez bien.
Étape 7 - ⌛ 1 heure
Ajoutez les morceaux de fruits, baissez le feu au minimum et laissez ainsi cuire tout doucement (au moins 1 heure) jusqu'à dégustation.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Servez dans des verres ou des mugs, une grosse louche de vin chaud et quelques fruits.
Remarques
Beaucoup de gens pensent que l'important dans le vin chaud ce sont les épices, alors qu'à mon avis c'est plutôt l'association vin-fruits et cette délicieuse acidité qui en découle. On peut ensuite ajouter un peu ce qu'on veut : vanille, cannelle, badiane, poivre...
Pour un vin rouge express, retirez le pamplemousse, le sucre vanillé et la cannelle (ne reste que : vin, orange et sucre).
Pour une présentation un peu plus "classe", servez dans des verres givrés (et pas des mugs), c'est à dire dont vous aurez trempé le bord (en le retournant) dans un peu de blanc d'oeuf puis dans du sucre en poudre.
Pour un vin rouge express, retirez le pamplemousse, le sucre vanillé et la cannelle (ne reste que : vin, orange et sucre).
Pour une présentation un peu plus "classe", servez dans des verres givrés (et pas des mugs), c'est à dire dont vous aurez trempé le bord (en le retournant) dans un peu de blanc d'oeuf puis dans du sucre en poudre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, et cette recette est dédiée à David qui va surement regretter le peu de cannelle...
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 180 ANC=20 % | 0 | 1 620 ANC=80 % | 6 790 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 0 | 7 ANC=1 % | 0 | 70 ANC=4 % | 290 ANC : 4 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 0 | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 9.40 €
- Par personne : 1.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin rouge
Ces autres recettes également : Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Parmentier de queue de boeuf, Boeuf bourguignon, Poires au cassis et vin rouge, Viande braisée au vin rouge réduit, ... Les voir toutes 19
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Clafoutis abricots et pistaches, Comme des Bounty, Tarte à la rhubarbe, Crème coco-vanille pour Elsa, Saint-Honoré, ... Les voir toutes 373
Orange
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Coings, Cantucci, Cake noisettes et orange, Mouna, Confiture d'oranges, ... Les voir toutes 16
Sucre vanillé
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Compotée de kumquats, Gaufres Liégeoises, Gratin de pommes fruits aux amandes, Cramique, ... Les voir toutes 87
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe
La tradition dit : "Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe". En d'autres termes, si on fait chauffer de l'eau (ou autre chose), l'ébullition est atteinte plus rapidement si la casserole est couverte que si elle ne l'est pas. Vrai ou faux ? Tentons l'expérience... 25 Juillet 2017123 K 323.0 1 heure 20 min.
Pan bagnat
Le pan bagnat est une recette traditionnelle de la région de Nice, son nom signifierait "Pain mouillé" car il s'agit d'un petit pain rond dont la mie est imbibée d'un mélange d'huile et de vinaigre, et fourré de légumes et de poisson. C'était jadis le casse-croute qu'emmenaient les pêcheurs sur leur bateau, mais en voici une version un peu plus moderne. 18 Octobre 2020172 K 63.8 45 min.
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four. 3 Novembre 2011273 K 154.3 1 heure 30 min.
Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre. 23 Février 2012107 K 14.3 2 heures 3 min.
Polenta
La polenta est de la farine de maïs en poudre, qui peut se préparer de différentes façons. Dans cette recette elle est cuite dans du lait, puis ensuite moulée et grillée. 24 Mai 2022228 K 93.5 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :