Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
1 heure 15 min.
Facile
6 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 6 personnes, il vous faut :
6 filets de saumon
300 g de 
3 
60 g de 
300 ml de 
9 cuillères à soupe de graines de sésame
600 g de 
6 cuillères à soupe d'huile de sésame
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Coupez les pieds de 300 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement (en deux bains si possible), essorez et séchez la.
Étape 2 - 5 min.
Pelez, lavez et hachez finement 3 échalotes.
Étape 3 - 1 min.
Dans une casserole, faite fondre 60 g de beurre, versez l'échalote, salez et poivrez.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les feuilles de mâche.
Étape 5 - 3 min.
Et sur feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, remuez constamment jusqu'à ce que les feuilles "tombent" (deviennent molles) mais restent bien vertes.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez 300 ml de crème fraiche, remuez bien et laissez épaissir 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Ensuite versez le tout dans un mixer, et mixez jusqu'à obtenir une crème homogène d'une belle couleur verte.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 8 - 5 min.
Préparez le riz au sésame : mettez une casserole sur feu moyen et versez dedans 9 cuillères à soupe de graines de sésame.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Étape 9 - 3 min.
Retirez la casserole du feu, ajoutez 600 g de riz cuit et 6 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Étape 10 - 2 min.
Remettez sur feu doux, et remuez bien.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 11 - 25 min.
Étape 12 - 5 min.
Si besoin est, réchauffez le riz et la crème.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Conservation : Une fois cuits quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 310 ANC=120 % | 370 ANC=30 % | 880 ANC=130 % | 5 800 ANC=290 % | 24 300 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 150 ANC=20 % | 970 ANC=50 % | 4 050 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 30.55 €
- Par personne : 5.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de riz et brocoli du Cap, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Émincé de porc façon Cajun, Tomates à la provençale, Salade croquante, ... Les voir toutes 24
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Gratin Dauphinois, Poulet au curry express, Crème coco-vanille pour Elsa, Galettes aux champignons, Purée de topinambours au foie gras, ... Les voir toutes 112
Mâche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de mâche aux croutons, Comment préparer de la mâche, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Galettes saucisse, Toast italien, Dos de cabillaud au safran, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Brioche Tatin, ... Les voir toutes 450
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à...29 Septembre 20241.22 M 1013.9 1 heure 35 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.30 Décembre 2019903 K 3074.2 7 heures
Oeufs aux shiitakés
Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.7 Mars 202146 K 74.8 35 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018328 K 233.7 2 heures 30 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024274 K4.7 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
. Est ce que j'ai oublié quelque chose .
merci
Réalisé ce jour, c'était délicieux ! Merci