Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.
1 heure 10 min.
Facile
2.50 €
1 far
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Pour 1 far, il vous faut :
- 1
30 g de beurre - 2
2 œufs - 3
90 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
150 g de farine - 6
500 ml de lait - 7
200 g de pruneaux secs - Poids total de ces ingrédients : 1 080 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Faites fondre 30 g de beurre.
Dans un saladier, mélangez au fouet 2 œufs, 90 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
Faites fondre 30 g de beurre.
Dans un saladier, mélangez au fouet 2 œufs, 90 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Versez en petit filet la moitié de 500 ml de lait tout en fouettant énergiquement pour avoir une pâte lisse.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez le beurre fondu.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Continuez de fouettez et versez l'autre moitié du lait.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez dans un moule, et répartissez 200 g de pruneaux secs.
Étape 7 - ⌛ 45 min.
Faites cuire pendant 45 minutes environ.
Étape 8
Vérifiez la cuisson et sortez du four dès que c'est bien cuit.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Étape 9
Variantes possibles : remplacer les pruneaux par des abricots secs, ou des morceaux de pommes sautées à la poêle avec un peu de sucre.
Remarques
Vous remarquerez que la pâte est très liquide, ce qui fait qu'elle ne doit pas trop attendre avant d'être cuite sinon la farine pourrait retomber. De même vous devez faire attention à ne pas faire de grumeaux au moment ou vous versez le lait, fouettez soigneusement.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, remplacez le par du sucre en poudre.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, remplacez le par du sucre en poudre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : D'après Yann Beyer et Sébastien Mével.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 380 ANC=40 % | 60 ANC=9 % | 2 130 ANC=110 % | 8 910 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 5 ANC=1 % | 200 ANC=10 % | 830 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 far : 2.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
Ces autres recettes également : Fondant mascarpone aux deux citrons, Flognarde, Crème au chocolat, Potage à l'artichaut, Cake au chorizo, olives et tomates confites, ... Les voir toutes 63
Pruneaux secs
Ces autres recettes également : Pruneaux déguisés, Galette Agenaise, ... Les voir toutes 2
Farine
Ces autres recettes également : Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Allumettes au foie gras, Gâteau Nantais, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Moelleux pommes-amandes, ... Les voir toutes 206
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gaufres Liégeoises, Tarte fondante mûres-amandes, Sirop à pocher, Gâteau basque, Fondant mascarpone aux deux citrons, ... Les voir toutes 364
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Cassis
Si vous aimez le gout du cassis, cette recette est pour vous, le gout très prononcé du cassis et sa petite acidité, dans une délicieuse friandise. 6 Novembre 202238 K 13.7 2 heures 40 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011287 K 74.2 25 min.
Petits pains spéciaux
Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique. 13 Octobre 2010402 K 234.3 6 heures 30 min.
Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau
Lorsqu'on utilise des fraises dans une recette, on a le réflexe de les tremper dans l'eau, ce qui est en fait une très mauvaise idée. Voyez plutôt comment faire pour les préserver ici. 21 Février 2011180 K3.8 10 min.
Tarte meringuée aux poires et citron vert
Sur un fond de pâte sablée cuit, on étale une couche de crème légère au citron vert, on pose dessus des quartiers de poires caramélisés, et on recouvre de meringue italienne, qu'on fait ensuite légèrement brunir à la flamme ou au grill. 21 Février 2011265 K 164.5 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 17 commentaires déjà postés sur cette recette :
De rien.
Merci
merci pour votre compréhension, et au plaisir de recevoir des plats faciles a faire.
J'ai beurré généreusement le moule avant d'y verser la préparation
Mes collègues se sont toutes régalées, même les bretonnes, c'est dire !
Recette à garder dans ses tablettes
pommes et pèches (y'a pas de pèches en bretagne non plus)....
Vous êtes un Breton, je comprends bien pourquoi vous avez ce goût du partage, nous avons la chance d'avoir ce site Merci.