Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :
300 g d'
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Les temps pour cette recette
Préparation : 24 min.
Repos : 10 min.
Soit en tout : 34 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.
Étape 2 - 10 min.
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.
il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.
il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.
Étape 3 - 1 min.
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...
Étape 4 - 1 min.
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.
Étape 5 - 20 min.
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.
Votre oseille est prête a être utilisée.
Votre oseille est prête a être utilisée.
Remarques
L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 0 % |
| Pour 100 g | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 5.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 8
Omelette à l'oseille
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
20K5 47 min.
Crème d'avocat à l'oseille
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat. Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à...
18K1 43 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.
223K 14.3 22 min.
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
299K 24 1 heure 23 min.
Pesto d'oseille
A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
8 7824.5 29 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Omelette à l'oseille, Pesto d'oseille, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Crème d'avocat à l'oseille, ... Les voir toutes 8
Vinaigre blanc
Ces autres recettes également : Pâte pour pâtes fraiches, Sauce rémoulade provençale, Cornichons au vinaigre, Salade Caesar, Pâte feuilletée, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...17 Octobre 2018300K 73.5 2 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.21 Février 2011292K 64 53 min.
Il ne faut pas mettre une barquette alu direct dans le four
Si vous mettez une barquette en aluminium qui contient quelque chose à cuire ou réchauffer dans votre four, directement sur une grille, le fond de la barquette qui est brillant va réfléchir ou renvoyer une bonne partie de la chaleur qu'il reçoit (un peu comme un miroir). Ce qui fait que ce qui...21 Février 2011484K 43.8 1 min.
Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.20 Mai 2015226K 84.6 2 heures 6 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018364K 103.5 1 jour 1 heure 21 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Si vous voulez voir les recettes qui utilisent de l'oseille, regardez un peu plus haut dans la page avec la rubrique "recettes qui en utilisent".
Bisous quand même aussi !
Salut.