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Crème d'avocat à l'oseille
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat.
Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraîche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraîche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
44 K 1/5 (3 avis)551520
Dernière mise à jour : Le 3 Novembre 2026
2 
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 g de 
50 g d'
1 
2 tranches de 
20 g de 
30 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Repos
5 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
La crème avocat-oseille
Préparez 2 avocats, coupez-le en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.
Arrosez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, ajoutez si possible 2 g de vitamine C, salez et poivrez.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Mixez une première fois.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Hachez 1 œuf dur.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez l'oseille et l’œuf dur dans l'avocat, et mixez à nouveau soigneusement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Répartissez le mélange dans des verrines ou des verres à pied (une poche à douille est idéale pour ça), et mettez au frigo en attendant.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Et découpez-les en mouillettes.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Trempez le côté non-beurré dans la dorure, laissez imbiber 5 minutes.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Posez une petite poêle sur feu moyen, et posez les mouillettes côté beurre en dessous.
Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez-les et coupez le feu, laissez le côté œuf cuire doucement.
Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez-les et coupez le feu, laissez le côté œuf cuire doucement.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Au dernier moment, plantez une mouillette ou deux dans la crème d'avocat, décorez d'une feuille d'oseille et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron, et dans ce cas réduisez de moitié le volume, son goût étant plus marqué.
Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.
Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.
Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, avec la vitamine C, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 7 g ANC=3 % | 17 g ANC=23 % | 198 kcal ANC=10 % | 830 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 6 g ANC=10 % | 14 g ANC=5 % | 32 g ANC=45 % | 387 kcal ANC=19 % | 1 619 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 26 g ANC=39 % | 57 g ANC=22 % | 130 g ANC=178 % | 1 547 kcal ANC=77 % | 6 475 kJ ANC=77 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.00 €
Par personne
1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Dorure
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Beurre
Ces autres recettes également :
Avocat
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