Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pesto d'oseille
A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
27 K 4.5/5 (2 avis)
30 min.
Facile
10.00 €
505 g
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Avril 2024
Pour 505 g, il vous faut :
- 1
200 g d'oseille - 2
100 g de pignons de pin - 3
80 g d'huile d'olive - 4
3 g de vitamine C (facultatif) - 5
2 cuillères à soupe de jus de citron - 6
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 510 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Torréfiez 100 g de pignons de pin en les passant 5-7 minutes à la poêle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 80 g d'huile d'olive puis les pignons, mixez.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les feuilles d'oseille, 3 g de vitamine C, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.
Mixez à nouveau...
Mixez à nouveau...
Étape 5 - ⌛ 3 min.
...jusqu'à obtenir une préparation lisse, ajustez si nécessaire la quantité d'huile d'olive.
Étape 6
Vérifiez l'assaisonnement, votre pesto d'oseille est prêt.
Remarques
La vitamine C n'est pas indispensable, mais très intéressante si vous voulez garder une belle couleur verte car l'oseille s'oxyde et brunit vite.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 170 ANC=30 % | 1 810 ANC=90 % | 7 580 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 4 ANC=0 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 505 g : 10.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Omelette à l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, Potage de Kervallon, ... Les voir toutes 12
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Omelette aux asperges vertes, Tatin de tomates, Potage topinavet, Tian de légumes, Salade "harichou", ... Les voir toutes 65
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Mendiants, Salade de Kalamata, Pesto menthe et petits pois, Sauce pesto, Pesto pourpre, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Saltimbocca, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Pain gourmand di Parma, Tourte champignons-poulet, Poulet un peu chinois, ... Les voir toutes 558
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Hachis parmentier
Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"... 21 Février 2011426 K 152.9 1 heure 25 min.
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre. 21 Février 2011337 K 451.9 1 heure 15 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011290 K 74.2 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019657 K 2174.1 2 heures 35 min.
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût. 21 Février 2011287 K 33.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.