Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
247 345 63.6/5 pour 71 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010
Pour 300 g, il vous faut :
- 1
300 g d'oseille - 2
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - Poids total de ces ingrédients : 315 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 10 min. | 34 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.
Étape 2 - 10 min.
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.
il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.
il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.
Étape 3 - 1 min.
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...
Étape 4 - 1 min.
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.
Étape 5 - 20 min.
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.
Votre oseille est prête a être utilisée.
Votre oseille est prête a être utilisée.
Remarques
L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| < 1 | < 1 gr | < 1 gr | 0 gr |
| 0 % | <1 % | <1 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| < 1 | < 1 gr | < 1 gr | 0 gr |
| 0 % | <1 % | <1 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 5.20 €
Quelques recettes qui utilisent cette recette
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Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
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Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Oseille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe à l'oseille, Salade d'herbe, Saumon à l'oseille, ... Toutes |
| Vinaigre blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cornichons au vinaigre, Sauce beurre blanc, Comment préparer du chou, Filets de maquereaux au vin blanc, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes |
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Salut.