Tuiles coco
De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes.
Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.
Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette : TuilesCocoCroustillantesPâtisseriePour 90 tuiles, il vous faut :
90 g de noix de coco en poudre
1.5 petite cuillère de 
90 g de 
150 g de 
3 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 50 min. | 10 min. | 12 min. | 1 heure 12 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mixez 90 g de noix de coco en poudre et 1.5 petite cuillère de farine pour obtenir une poudre fine.
Étape 2 - 2 min.
Dans une casserole faites fondre 90 g de beurre sur feu doux, retirez du feu et ajoutez 150 g de sucre glace, mélangez.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez la poudre de coco, mélangez à nouveau.
Étape 4 - 2 min.
Terminez en ajoutant 3 blancs d'œuf et mélangez bien.
La pâte est prête, mettez la au frigo en attendant.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
La pâte est prête, mettez la au frigo en attendant.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 5 - 5 min.
Découpez dans un morceau de carton ou de plastique une forme de cercle de 7 cm ou 3 pouces environ.
Étape 6 - 3 min.
Étape 7 - 2 min.
Étalez soigneusement la pâte avec une spatule métallique dans le cercle en le tenant avec votre autre main pour ne pas qu'il bouge.
C'est de l'épaisseur de pâte que va dépendre la finesse de la tuile, plus vous en mettez plus elle sera épaisse.
C'est de l'épaisseur de pâte que va dépendre la finesse de la tuile, plus vous en mettez plus elle sera épaisse.
Étape 8 - 1 min.
Puis retirez la forme et appréciez le bel aspect de votre future tuile coco...
Déplacez un peu le carton et recommencez.
Déplacez un peu le carton et recommencez.
Étape 9
Si les explications précédentes ne vous semblent pas assez claires, voyez également cette petite vidéo.
Étape 10 - 30 min.
Faites ça pour toute la plaque, puis mettez au four...
Étape 11 - 10 min.
...pour environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Remarques
Il faut absolument conserver ces tuiles dans une boite métallique fermée, sinon elles vont se ramollir rapidement, mais pas plus de 1 jour ou 2 malheureusement.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 452 Kcal ou 6 079 Kj | 10 gr | 175 gr | 79 gr |
| 73 % | 4 % | 17 % | 12 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 336 Kcal ou 1 407 Kj | 2 gr | 41 gr | 18 gr |
| 17 % | 1 % | 4 % | 3 % |
| Par tuiles | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 16 Kcal ou 67 Kj | < 1 gr | 2 gr | 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 90 tuiles : 1.87 €
- Par tuiles : 0.02 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
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Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuit Rose de Reims, Crème de noisette, Pâte d'amande, Mille-feuilles, Pruneaux déguisés, ... Toutes |
 | Noix de coco en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rochers coco, Pâte sablée coco, Pâte de noix de coco, Croute à thé coco, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte filo-poireaux-fromage, Crumble Comtois, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Filet de saumon meunière, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Toutes |
 | Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croute à thé, Cigarettes russes, Croute à thé coco, Pruneaux déguisés, Glace royale, ... Toutes |
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je vais certainement essayer avec la noix de coco rapée,
ce que je viens de comprendre, ce vendredi, c'est qu'il faut que la matière soit sèche,
j'avais essayé avec le fromage rapé (gruyère) et çà ne marchait pas,
(car je n'aime pas le parmesan.. tuiles au parmesan, sont très connues)
et vendredi j'ai essayé avec un petit reste de fromage presque sec,
je l'ai mélangé avec du sésame moulu, et faire chauffer à la poêle,
un hasard !
quel régal , cela donne cet aspect de tuile, comme biscuits-apéritif, c'est génial !
J'ai suivi la recette à la lettre mais je ne les ai pas faites aussi fines. Délicieuses et notées dans mon répertoire de recettes. Encore merci!