Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.
Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015
Mots-clés pour cette recette : BeignetsépinardsPois-chicheIndeRecette indiennePour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 oignons - 2
750 g d'épinards cuits - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 œufs - 5
450 g de farine de pois-chiche - 6
estragon - 7
coriandre - 8
450 g de yaourt grec - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 265 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 33 min. | 33 min. | 2 heures 6 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure 15 min.
Étape 2 - 3 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et dès qu'elle est chaude ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 3 - 3 min.
Baissez le feu et ajoutez les épinards, remuez bien pendant 2 ou 3 minutes, surtout pour séparer un peu les épinards qui ont toujours tendance à s'agglomérer quand on les prépare.
Étape 4 - 3 min.
Retirez du feu, ajoutez 3 œufs et 450 g de farine de pois-chiche, salez et poivrez à nouveau et remuez bien...
Étape 5
...jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer l'huile de friture.
Faites chauffer l'huile de friture.
Étape 7 - 3 min.
Versez 450 g de yaourt grec dans un saladier, salez un peu, poivrez beaucoup, et ajoutez les herbes avant de bien mélanger, au fouet de préférence.
Étape 8 - 2 min.
Prélevez des morceaux de pâte à beignet avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace...
Étape 9 - 30 min.
...et mettez les à frire dans l'huile bien chaude.
Étape 10 - 2 min.
Retirez les dès qu'il sont bien dorés, égouttez les soigneusement et posez les sur du papier absorbant.
Étape 11
Servez sans attendre, pendant qu'ils sont chauds, mettez les deux plats au centre de la table, ensuite chacun pique des beignets dans le plat avant de les tremper dans la sauce.
Remarques
Si vous ne réussissez pas à trouver de la farine de pois chiche, tant pis prenez de la farine normale, et si possible dans ce cas ajoutez y un peu de curry pour conserver le style "Indien".
Vous pouvez remplacer le le yaourt par du fromage blanc.
Vous pouvez remplacer le le yaourt par du fromage blanc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 191 Kcal ou 9 173 Kj | 84 gr | 150 gr | 168 gr |
| 110 % | 32 % | 14 % | 26 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 97 Kcal ou 406 Kj | 4 gr | 7 gr | 7 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 183 Kcal ou 766 Kj | 7 gr | 13 gr | 14 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 7.12 €
- Par personne : 0.59 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette aux épinards, Oeufs cocotte poulet et épinards, Bricks épinards-feta en gratin, Quiche saumon-épinards, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Toutes |
 | Yaourt grec : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines norvégiennes, Brick épinards-cajou, Gros dés de saumons à la Crétoise, Sauce légère aux herbes, Kebab maison, ... Toutes |
 | Farine de pois-chiche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Papadums, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux poireaux et au thon, Pain gourmand di Parma, Turban de sole aux langoustines, Poulet au curry express, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, ... Toutes |
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
- Testée et approuvée ! Très bonne idée, et superbe résultat! Demoiselle 4 ans et demi s'est régalée ! et moi...? ravie d'avoir trouvé une nouvelle astuce pour lui permettre de manger des épinards. Je pense que les crêpes vertes ça va un temps...il fallait changer alors Merciiiiiii pour cette chouette recette.Posté par Nadia le 5 février 2018 à 22h53 (n° 6)
- Merci beaucoup , je suis toujours à la recherche de recette qui m'aideront à faire manger des légumes à ma petite famille, celle ci est parfaite!Posté par ghislaine le 16 décembre 2017 à 16h54 (n° 5)
- Merci! c'est vraiment facile à faire et c ' est bon! merci encorePosté par mahe le 5 mars 2014 à 08h29 (n° 4)
- Hummmmmmmm merci pour la recette depuis le temps que je cherchais cette recettePosté par Anonyme le 28 juin 2010 à 16h42 (n° 3)
- Merci pour cette recette originale ! Je m'y mets ... maintenant !Posté par Anonyme le 31 mai 2010 à 16h23 (n° 2)
- Merci beaucoup mais on a pas de farine de pois chich je ferai de farine normale.Posté par mohibbatoallah le 30 mai 2010 à 16h05 (n° 1)
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