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Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.
Dernière mise à jour : Le 22 Octobre 2026
Pour 6 Croque-monsieurs, il vous faut :
- 1
12 tranches de pain de mie - 2
3 tranches de jambon - 3
250 g de sauce béchamel - 4
150 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 1 030 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Commencez par couper la croûte de 12 tranches de pain de mie.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez 3 tranches de jambon en carré de la taille des tranches de pain de mie.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Passez les tranches de jambon quelques secondes sur chaque face dans une poêle très chaude pour les faire griller légèrement.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Tartinez 2 tranches de pain de mie avec de la béchamel (astuce, utilisez un couteau à large lame ou une spatule métallique).
Posez une tranche de jambon sur la béchamel d'une des tranches de pain de mie.
Posez une tranche de jambon sur la béchamel d'une des tranches de pain de mie.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Puis posez l'autre tranche de pain sur le jambon, et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Posez le croque-monsieur terminé sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7
Si vous faites plusieurs croque-monsieur, vous avez intérêt à travailler "à la chaîne", c'est-à-dire tartiner de béchamel toutes les tranches de pain, puis poser toutes les tranches de jambon, etc. c'est beaucoup plus rapide que de les faire 1 par 1.
Étape 8
Une fois tous vos croque-monsieur "montés", enfournez la plaque au four bien chaud.
Étape 9 - ⌛ 20 min.
Et faites cuire une vingtaines de minutes, en surveillant la coloration.
N'hésitez pas à donner un petit coup de grill pour terminer et avoir un beau "grillé" sur le dessus.
N'hésitez pas à donner un petit coup de grill pour terminer et avoir un beau "grillé" sur le dessus.
Étape 10
Servez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte par exemple.
Remarques
Vous pouvez prendre le jambon que vous voulez, je trouve que le goût est meilleur avec un jambon fumé mais c'est affaire de goût. Même chose pour le fromage, Gruyère ou mieux encore Comté, vous donneront un meilleur croque-monsieur.
Vous pouvez couper les croûtes de pain restantes en petits morceaux, que vous poêlerez avec un peu de beurre clarifié ou d'huile, pour faire des petits croûtons qui iront très bien avec une salade par exemple.
Vous pouvez couper les croûtes de pain restantes en petits morceaux, que vous poêlerez avec un peu de beurre clarifié ou d'huile, pour faire des petits croûtons qui iront très bien avec une salade par exemple.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=17 % | 25 g ANC=9 % | 13 g ANC=18 % | 260 kcal ANC=13 % | 1 090 kJ ANC=13 % |
| Par pièce | 19 g ANC=29 % | 42 g ANC=16 % | 22 g ANC=31 % | 447 kcal ANC=22 % | 1 870 kJ ANC=22 % |
| Pour la recette | 114 g ANC=175 % | 254 g ANC=96 % | 134 g ANC=184 % | 2 680 kcal ANC=134 % | 11 222 kJ ANC=134 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 Croque-monsieurs
4.75 €
Par Croque-monsieur
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Fromage râpé
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Pain de mie
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Jambon
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Les 16 commentaires déjà postés sur cette recette :
X fois le temps nécessaire pour faire 1 croque-monsieur.
Ça dépend du nombre de croque-monsieur donc, bien sur