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Gratin de topinambours à la Comtoise

Name: Gratin de topinambours à la Comtoise
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de topinambours; 500 g de pommes de terre cuites; ½ saucisse de Morteau cuite; 200 g de sauce béchamel; 100 g de Comté

Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.

34 K 3.5/5 (2 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

6.00 €

4 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de topinambours
2 500 g de pommes de terre cuites
3 ½ saucisse de Morteau cuite
4 200 g de sauce béchamel
5 100 g de Comté
Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 1

Préparez et cuisez 500 g de topinambours.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 2

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 3

Découpez ½ saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 4

Mélangez 200 g de sauce béchamel à la moitié des 100 g de Comté.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 5

Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 6

Ajoutez les morceaux de saucisse.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 7

Puis les pommes de terre.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 8

Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.

Étape 9 - ⌛ 30 min.

Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 9

Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.

Remarques

Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	270 ANC=30 %	150 ANC=20 %	2 070 ANC=100 %	8 690 ANC : 100 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	600 ANC : 7 %
Par personne	20 ANC=10 %	70 ANC=6 %	40 ANC=6 %	520 ANC=30 %	2 170 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.00 €
Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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