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Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
35 K 3.5/5 (2 avis)463400
Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de topinambours - 2
500 g de pommes de terre cuites - 3
½ saucisse de Morteau cuite - 4
200 g de sauce béchamel - 5
100 g de Comté - Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez et cuisez 500 g de topinambours.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Découpez ½ saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Mélangez 200 g de sauce béchamel à la moitié des 100 g de Comté.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=11 % | 18 g ANC=7 % | 10 g ANC=14 % | 143 kcal ANC=7 % | 599 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 24 g ANC=38 % | 66 g ANC=25 % | 36 g ANC=50 % | 518 kcal ANC=26 % | 2 171 kJ ANC=26 % |
| Pour la recette | 99 g ANC=152 % | 265 g ANC=100 % | 146 g ANC=200 % | 2 074 kcal ANC=104 % | 8 686 kJ ANC=104 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.00 €
Par personne
1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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