1 524 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin de topinambours à la Comtoise


Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
30 K 3.5/5 (2 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 1
Préparez et cuisez 500 g de topinambours.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 2
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.

Étape 3 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 3
Découpez ½ saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.

Étape 4 - 2 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 4
Mélangez 200 g de sauce béchamel à la moitié des 100 g de Comté.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 5
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 6
Ajoutez les morceaux de saucisse.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 7
Puis les pommes de terre.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 8
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.

Étape 9 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise : Étape 9
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %270 ANC=30 %150 ANC=20 %2 070 ANC=100 %8 690 ANC : 100 %
Pour 100 g6 ANC=3 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %600 ANC : 7 %
Par personne20 ANC=10 %70 ANC=6 %40 ANC=6 %520 ANC=30 %2 170 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.00 €
  • Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer un oignon ou une échalote
Comment préparer un oignon ou une échalote
Oignons et échalotes sont très utilisés dans les recettes de ce site, généralement hachés finement. Voici une méthode pour le faire assez facilement avec un simple couteau.
21 Février 2011196 K 183.9 10 min.
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Les crêpes Suzette, ce sont des crêpes fourrées d'un beurre à l'orange, mélange de beurre-sucre et grand Marnier, qu'on fait caraméliser à la poêle, puis tremper dans un sirop à l'orange. C'est une recette qui fut inventé par Auguste Escoffier, ici dans une version adaptée.
28 Février 2013168 K 164.0 50 min.
Salade mi-croquante aux crevettes
Salade mi-croquante aux crevettes
Dans cette salade se mélange du croquant froid (radis, concombre, cornichons et oignons) du tendre froid également (tomates et riz), et des crevettes chaudes, cuites au four. Herbes et vinaigrette lient le tout.
15 Septembre 2013113 K 54 1 heure 55 min.
Crèmes brûlées vanille-chocolat
Crèmes brûlées vanille-chocolat
Cette recette de crèmes brûlées, est un délicat mélange en trois couches, d'abord une ganache au chocolat, puis une crème à la vanille, et bien sur la délicieuse et fine croute de caramel sur le dessus. C'est plus compliqué qu'une simple crème au chocolat qui est caramélisée, mais le résultat est bien meilleur : effet garanti sur vos invités.
30 Décembre 201974 K4.3 1 heure 60 min.
Brioche en Kouign-amann
Brioche en Kouign-amann
Pour cette recette atypique, on va mixer une brioche avec un Kouign-amann, c'est à dire qu'on va traiter la brioche de façon très particulière, en la feuilletant au beurre et aux sucres. On part d'une pâte à brioche spéciale, relativement peu beurrée, et on la feuillette, un peu comme une pâte à croissants, en...
30 Décembre 201976 K 24.6 15 heures 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page