Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
31 K 3.5/5 (2 avis)
1 heure 20 min.
Facile
6.00 €
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de topinambours - 2
500 g de pommes de terre cuites - 3
½ saucisse de Morteau cuite - 4
200 g de sauce béchamel - 5
100 g de Comté - Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez et cuisez 500 g de topinambours.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Découpez ½ saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Mélangez 200 g de sauce béchamel à la moitié des 100 g de Comté.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 270 ANC=30 % | 150 ANC=20 % | 2 070 ANC=100 % | 8 690 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=10 % | 70 ANC=6 % | 40 ANC=6 % | 520 ANC=30 % | 2 170 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.00 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Topinambours
Ces autres recettes également : Soupe poireaux-topinambours, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Salade de topinambours, Paysanne de légumes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Les voir toutes 11
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Filets de poulet à la cancoillotte, Pommes de terre lard et herbes, Gratin de sardines aux pommes de terre, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Gâteau de pommes de terre, ... Les voir toutes 57
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croque-monsieur aux épinards, Gratin d'épinards et poulet épicé, Croque-monsieur, Pommes de terre en croque-monsieur, Gratin de fin d'été, ... Les voir toutes 31
Comté
Ces autres recettes également : Gratin de légumes au 2 fromages, Salade de céleri "bistrot", Quiche au 2 fromages, Risotto au curcuma, Salade de carottes aux amandes et Comté, ... Les voir toutes 43
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance. 6 Juin 2012348 K 133.6 40 min.
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages. 17 Avril 2022264 K 74.1 2 heures 30 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes. 13 Juin 2024449 K 153.8 20 min.
Riz pilaf
Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela donne un riz très gouteux, pas sec du tout, et qui peut très facilement attendre au chaud sans se dessécher. 21 Février 2011405 K 163.7 35 min.
Tartine aux épinards et béchamel
Un toast beurré, une couche d'épinards, des tranches d'œuf dur, de la béchamel et du fromage râpé. Les tartines sont ensuite mises a dorer au four. 11 Février 201578 K4 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.