Gratin de topinambours à la Comtoise


Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
24 K 3.5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Préparez et cuisez 500 g de topinambours.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.

Étape 3 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Découpez ½ saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.

Étape 4 - 2 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Mélangez 200 g de sauce béchamel à la moitié des 100 g de Comté.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Ajoutez les morceaux de saucisse.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Puis les pommes de terre.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.

Étape 9 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %270 ANC=30 %150 ANC=20 %2 070 ANC=100 %8 690 ANC : 100 %
Pour 100 g6 ANC=3 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %600 ANC : 7 %
Par personne20 ANC=10 %70 ANC=6 %40 ANC=6 %520 ANC=30 %2 170 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.00 €
  • Par personne : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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