Gratin de topinambours à la Comtoise


Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
13K 2 3.5
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Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
50 min.30 min.1 heure 20 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Préparez et cuisez 500 g de topinambours.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.

Étape 3 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Découpez ½ saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.

Étape 4 - 2 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Mélangez 200 g de Sauce béchamel à la moitié des 100 g de Comté.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Ajoutez les morceaux de saucisse.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Puis les pommes de terre.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.

Étape 9 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 071 Kcal ou 8 671 Kj81 gr212 gr100 gr
104 %31 %20 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
143 Kcal ou 599 Kj6 gr15 gr7 gr
7 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
518 Kcal ou 2 169 Kj20 gr53 gr25 gr
26 %8 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.99 €
  • Par personne : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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