1 540 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Sauce au Roquefort

Name: Sauce au Roquefort
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 200 ml
Cuisine: French
Ingredients: 1 échalote; 60 g de Roquefort; 2 cuillères à soupe d'huile; 150 ml de crème fraiche liquide; 1 cube de bouillon de bœuf; sel; poivre

Cette sauce au Roquefort est idéale à faire après la cuisson d'une viande, car elle profite des sucs qui sont dans le fond de la casserole, mais il y a une astuce pour le cas ou vous la feriez sans cuisson de viande.

217 K 4× 4.3/5 (23 avis)

25 min.

Facile

2.80 €

200 ml

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Décembre 2010

Pour 200 ml, il vous faut :

1 1 échalote
2 60 g de Roquefort
3 2 cuillères à soupe d'huile
4 150 ml de crème fraiche liquide
5 1 cube de bouillon de bœuf (facultatif)
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 265 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez 1 échalote, hachez très finement.

Coupez 60 g de Roquefort en petits morceaux.

Si vous faites cette sauce sans qu'elle soit juste après la cuisson d'une viande, coupez 1 cube de bouillon de bœuf en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Dans la poêle de cuisson de la viande, versez 2 cuillères à soupe d'huile et mettez sur feu moyen.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Ajoutez l'échalote hachée finement, salez et poivrez légèrement et faites cuire en remuant pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Ajoutez 150 ml de crème fraiche liquide et le Roquefort, puis faites les fondre en remuant sans cesse et en grattant bien le fond de la poêle pour déglacer.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis servez sans trop attendre.

Remarques

Si vous faites cette sauce sans qu'elle suive la cuisson d'une viande, ajoutez le cube de bouillon en même temps que la crème et le Roquefort.

Pour une sauce "Au bleu" plutôt qu'au Roquefort, utilisez tout autre fromage dit "bleu" (Fourme, Bleu de Gex, etc.) que vous pouvez trouver.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=7 %	10 ANC=1 %	100 ANC=20 %	980 ANC=50 %	4 120 ANC : 50 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	4 ANC=0 %	40 ANC=5 %	370 ANC=20 %	1 560 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 200 ml : 2.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...

21 Février 2011326 K 344.5 25 min.

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.

13 Octobre 2010309 K 114 15 min.

Foie gras cuit au gros sel

C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.

23 Décembre 2017579 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.

Soupe poireaux-pommes de terre

Un incontournable de la cuisine familiale française.

3 Octobre 2010501 K 674.8 45 min.

Rillettes de saumon

Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.

26 Mars 2013299 K 124.1 2 heures 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Effectivement, mais c'est corrigé.
Posté par jh le 4 septembre 2014 à 16h18 no 4
Remarque dans les remarques : sans qu'elle soit suive la cuisson,

on va comprendre ; mais c'est une erreur quand même
Posté par azalee le 4 septembre 2014 à 11h10 no 3
Oh oui, c'est tentant ! Mais dans ce cas je retirerai bien la croute du camembert pour qu'il fonde mieux.
Posté par jh le 20 décembre 2010 à 08h22 no 2
Peut-on faire la sauce en remplaçant juste le roquefort par du camembert ou faut-il changer la recette ?
Posté par Mamyvette le 19 décembre 2010 à 18h07 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.