Cuisine-facile.com

1 069 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 987 photos et 77 vidéos

Choucroute de la mer

La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.

136 673 44.7/5 pour 10 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2011

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 1 oignon
2 300 g de pommes de terre
3 2 cuillères à soupe de graisse d'oie
4 1 kg de choucroute crue
5 2 verres de vin blanc sec
6 150 g de crevettes
7 400 g de poisson
8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 295 grammes

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
36 min.	1 heure 1 min.	1 heure 37 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, la choucroute peut se congeler également.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 1

Préparez 1 oignon, épluchez et lavez 300 g de pommes de terre. Si ce sont des grosses pommes de terre, coupez les en quatre.

Étape 2 - 4 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 2

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes le temps que l'oignon commence à peine à colorer.

Étape 3 - 3 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 3

Ajoutez 1 kg de choucroute crue, versez 2 verres de vin blanc sec et remuez bien.

Étape 4 - 40 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 4

Ajoutez les pommes de terre, remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (on peut les transpercer facilement avec la pointe d'un couteau), soit 40 minutes environ

Étape 5 - 10 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 5

Pendant ce temps, décortiquez 150 g de crevettes, puis coupez les poissons choisis en morceaux.

Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.

Étape 6 - 4 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 6

Mettez une poêle anti-adhésive sur feu vif, quand elle est très chaude posez y les morceaux de poisson, faites les juste colorer sur chaque face 1 minute ou 2.

Réservez.

Étape 7 - 3 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 7

Dans la même poêle, mettez les crevettes et faites les colorer pendant 2 ou 3 minutes.

Réservez.

Étape 8 - 3 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 8

Versez 4 cuillères à soupe de vin blanc sec dans la poêle et déglacer

Étape 9 - 10 min.

Choucroute de la mer : Photo de l'étape 9

Versez ce jus dans la casserole de choucroute, remuez et posez sur la choucroute les poissons et crustacés.

Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

Votre choucroute de la mer est prête.

Remarques

Pour les photos j'ai utilisé comme poisson du saumon et du lieu jaune, mais tout autre choix est possible, laissez libre cours à votre imagination.

Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 543 Kcal ou 6 460 Kj	117 gr	128 gr	62 gr
77 %	45 %	12 %	9 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
67 Kcal ou 281 Kj	5 gr	6 gr	3 gr
3 %	2 %	1 %	<1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
193 Kcal ou 808 Kj	15 gr	16 gr	8 gr
10 %	6 %	2 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 9.16 $
Par personne : 1.15 $

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Choucroute crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Choucroute express, ... Toutes
	Poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sushis, Parmentier de lieu jaune, Quiche Bretonne, Poisson en croute de sésame, Salade tiède d'automne, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Langoustines bien relevées, Pommes de terre grillées, Tarte Comtoise pour Seàn, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Soupe d'endives à la bière, ... Toutes
	Crevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crevettes vietnamiennes, Risotto de crevettes au curry, Paella, Curry de crevettes express, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
160 444 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
193 672 233.4/5 pour 38 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
209 255 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
224 159 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
181 469 114.2/5 pour 20 notations 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Bonsoir,
Oui, mais si le cœur vous en dit, pourquoi pas.
Posté par jh le 16 février 2018 à 21h35 (n° 4)
Bonjour, cette choucroute est servie sans beurre blanc ?
Posté par mamouy le 16 février 2018 à 14h30 (n° 3)
Excellent! Je trouve que ca nécessite un poisson fumé: saumon en morceau épais, haddock, ...
Posté par ludo21 le 5 mars 2012 à 16h30 (n° 2)
Excellente recette.
Mes invités se sont reservis et régalés. J'ai simplement doublé la quantité de poisson et rajouter 100 gr de pommes de terre en plus.
J'avais pris du dos de saumon et du dos de lieu noir et les crevettes bien sûr.
Posté par HUGUETTE le 3 mai 2011 à 09h42 (n° 1)

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page