1 548 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade de mâche aux croutons

Name: Salade de mâche aux croutons
Prep time: 46 min
Cook time: 8 min
Total time: 54 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 œufs durs; 100 g de champignons; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 oignons nouveaux; coriandre; 300 g de mâche; 2 tranches de pain; 20 g de beurre clarifié; 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.

142 K 2× 4.8/5 (24 avis)

55 min.

Facile

3.70 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 œufs durs
2 100 g de champignons
3 1 cuillère à soupe de jus de citron
4 2 oignons nouveaux
5 coriandre
6 300 g de mâche
7 2 tranches de pain
8 20 g de beurre clarifié
9 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 975 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Hachez 2 œufs durs.

Préparez et coupez en lamelles 100 g de champignons.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Versez les champignons dans un saladier, et arrosez les de 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Versez dessus les œufs durs hachés.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Lavez et préparez 2 oignons nouveaux, puis émincez les.

Versez les dans le saladier.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Ne gardez que les feuilles de la coriandre, puis hachez la et versez la dans le saladier.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Coupez les pieds de 300 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement, essorez et séchez la.

Versez la dans le saladier.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Retirez la croute de 2 tranches de pain et coupez les en petits dés.

Étape 7 - ⌛ 8 min.

Juste avant de servir, faites fondre dans une poêle 20 g de beurre clarifié et quand elle est bien chaude versez y les dés de pain.

Faites dorer en remuant souvent pour que toutes les faces des croutons soient bien colorées.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Versez 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette dans le saladier puis mélangez bien.

Ajoutez les croutons biens chauds et remuez à nouveau. La salade est prête.

Remarques

Comme pour toute recette où il y a des croutons, il est intéressant que ceux-ci soient au moins tièdes au moment de servir, ajoutez les donc au dernier moment.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié vous pouvez utiliser un peu d'huile, mais c'est un peu moins bon.

La quantité de vinaigrette est très indicative, mettez en à votre gout.

Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 1 ou 2 heures maximum.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	1 190 ANC=110 %	160 ANC=20 %	1 650 ANC=80 %	6 930 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	120 ANC=10 %	20 ANC=2 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par personne	40 ANC=20 %	300 ANC=30 %	40 ANC=6 %	410 ANC=20 %	1 730 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, Gluten, lait, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.60 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Appareil pour macaronade

La macaronade en pâtisserie, c'est un mélange de poudre d'amandes, de sucre et de blanc d’œufs (inspirée de la pâte des macarons, d'où son nom), on obtient une sorte de pâte qu'on utilise en général en couverture pour des gâteaux ou des brioches, et qui à la cuisson forme une délicieuse croute en surface.

25 Novembre 202091 K3.5 2 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017437 K 83.6 15 min.

Comment préparer un avocat

Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit.

9 Janvier 2010210 K 33.3 15 min.

Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre

Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche.

21 Février 2011138 K 44.2

Tarte au Maroilles

Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.

17 Avril 2022266 K 74.1 2 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Qu'est-ce que vous appelez votre page personelle ?
Posté par jh le 8 avril 2012 à 19h04 no 2
Bonjour ! Pourquoi je ne peux mettre cette recette directement de la page d'explications, dans ma page personnelle ? Amities.
Posté par Katerina le 8 avril 2012 à 18h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.