Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
134 K 3.9/5 (22 avis)
40 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
8 tranches de citrons confits - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de farine - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 680 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Étape 2 - 5 min.
Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Étape 5 - 3 min.
Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.
Étape 6 - 3 min.
Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Étape 7 - 5 min.
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=5 % | 840 ANC=40 % | 3 510 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 5 ANC=0 % | 4 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 520 ANC : 6 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 8 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.20 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Citrons confits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Filet de daurade grillée à la polenta, Filet de bar de retour des indes, Petites brochettes "terre et mer", Ceviche Mexicain, Roulés de poisson au jambon fumé, ... Les voir toutes 30
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Petites omelettes aux légumes, Choucroute de la mer, Salade Crétoise, Endives au gratin, Spaghetti crémeuses aux coques et persil, ... Les voir toutes 531
Farine
Ces autres recettes également : Sauce béchamel, Sablés chocolat-thé Matcha, Pâte à choux, Génoise, Sablés en damier, ... Les voir toutes 203
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018429 K 183.8 45 min.
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique. 6 Novembre 2017448 K 354.0 1 heure 7 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015391 K 463.8 55 min.
Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout. 21 Février 2011310 K 113.5 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.