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Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
150 K 3.9/5 (23 avis)597603
Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
8 tranches de citrons confits - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de farine - 5
Sel - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
6 min.
Soit en tout
36 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Puis posez-les dans poêle, côté fariné en dessous.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 16 g ANC=25 % | 2 g ANC=1 % | 4 g ANC=6 % | 112 kcal ANC=6 % | 467 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 26 g ANC=40 % | 4 g ANC=1 % | 7 g ANC=9 % | 180 kcal ANC=9 % | 755 kJ ANC=9 % |
| Pour la recette | 104 g ANC=160 % | 14 g ANC=5 % | 28 g ANC=38 % | 721 kcal ANC=36 % | 3 020 kJ ANC=36 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.15 €
Par personne
1.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Citrons confits
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