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Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
63 4514/5 pour 16 notations
Dernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
12 filets de poisson - 2
24 tranches de Citrons confits - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
6 cuillères à soupe de farine - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 030 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 6 min. | 36 min. |
Conservation :
Une fois cuits, quelques minutes.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Étape 2 - 5 min.
Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Versez dans une poele antiadhésive 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Étape 5 - 3 min.
Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.
Étape 6 - 3 min.
Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Étape 7 - 5 min.
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.51 €
- Par personne : 1.54 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Citrons confits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
| Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Ceviche Mexicain, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Poisson en croute de graines, Filet de lieu en 2 cuissons, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake au chocolat, Gâteau de famille, Brioche feuilletée en brownie, Flognarde, Sablés chocolat-thé Matcha, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Artichauts-boeuf, Taboulé de chou-fleur, Endives au gratin, Clafoutis de légumes, Tartines de Montlebon, ... Toutes |
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