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Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 40 bouchées, il vous faut :
- 1
300 g de purée de pommes de terre - 2
2 jaunes d'œuf - 3
50 g de jambon fumé - Poids total de ces ingrédients : 390 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Cassez en morceaux et mettez au mixer.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mixez jusqu'à obtenir une poudre.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez cette poudre sur la purée...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
...et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...
Étape 9 - ⌛ 10 min.
...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
Étape 10
Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.
Remarques
Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=8 % | 12 g ANC=5 % | 16 g ANC=21 % | 212 kcal ANC=11 % | 888 kJ ANC=11 % |
| Par bouchées | 1 g ANC=1 % | 1 g ANC=<1 % | 2 g ANC=2 % | 21 kcal ANC=1 % | 87 kJ ANC=1 % |
| Pour la recette | 20 g ANC=31 % | 48 g ANC=18 % | 61 g ANC=83 % | 827 kcal ANC=41 % | 3 462 kJ ANC=41 % |
Combien ça coûte ?
Pour 40 bouchées
1.45 €
Par bouchées
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de pommes de terre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Jambon fumé
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