Cuisine-facile.com

1 002 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 216 photos et 79 vidéos

Riz de Madras


Riz de Madras
Une belle couleur jaune due au curry, des tranches d'aubergines sautées et un peu de jambon grillé pour ce riz au saveurs indiennes.
3 4654.3/5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Décembre 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
8 min.20 min.28 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégée par un film.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Riz de Madras : Photo de l'étape 1
Lavez et coupez en rondelles assez épaisses 300 g d'aubergine.

Comme vous le voyez sur les photos, j'ai utilisé pour cette recettes de ces délicieuses aubergines violettes qu'on trouve de temps en temps. Il me semble qu'elles sont plus intéressantes que les aubergines, noires, habituelles.

Étape 2 - 8 min.
Riz de Madras : Photo de l'étape 2
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les rondelles d'aubergines.

Faites colorer sur chaque face, puis salez et poivrez en fin de cuisson.

Réservez.

Étape 3 - 2 min.
Riz de Madras : Photo de l'étape 3
Dans la même poêle, faites griller quelques secondes sur chaque face 4 tranches de jambon fumé.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Riz de Madras : Photo de l'étape 4
Toujours dans la même poêle, et sans la laver pour profiter des sucs des cuissons précédentes, versez 250 g de crème fraiche liquide.

Amenez à ébullition en déglacant bien le fond de la poêle, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de curry et bien mélanger.

Étape 5 - 1 min.
Riz de Madras : Photo de l'étape 5
Aoutez 400 g de riz cuit, puis mélangez bien...

Étape 6 - 5 min.
Riz de Madras : Photo de l'étape 6
...et laissez un peu réduire pour que le riz absorbe une grande partie de la crème.

Étape 7 - 2 min.
Riz de Madras : Photo de l'étape 7
Terminez en ajoutant jambon et aubergines.

Étape 8
Riz de Madras : Photo de l'étape 8
Servez sans trop attendre.

Remarques

Si vous trouvez la saveur du curry un peu trop forte, vous pouvez utiliser à la place uniquement du curcuma.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Riz cuitRiz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade croquante, Thon grillé aux 2 citrons, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Tomates coccinelle, Courgettes garnies express, ... Toutes
AubergineAubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moussaka, Ratatouille, Ratatouille confite, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ramequins de pommes duchesse, Soupe d'endives à la bière, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Soupe au potiron-potimarron, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... Toutes
Jambon fuméJambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gougères, Croque-monsieur gourmand, Oeufs de caille en boutonnière, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Tartines grillées à l'oignon nouveau, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/06/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page