Pâtes aux asperges vertes
Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.
Dernière mise à jour : Le 21 Juillet 2013
Mots-clés pour cette recette : PâtesAsperges vertesSauce crèmeMuscadePour 6 personnes, il vous faut :
- 0
300 g d'asperges vertes - 1
300 g de pâtes - 2
4 tranches de jambon fumé - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
250 ml de crème fraiche - 5
noix de muscade râpée - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 985 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 1 heure 8 min. | 1 heure 8 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 300 g d'asperges vertes.
Étape 2 - 10 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dans une poêle bien chaude, faites rapidement griller (1 minute par face) 4 tranches de jambon fumé, puis coupez les en lanières.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 10 min.
Dans la même poêle sur feu vif, versez 250 ml de crème fraiche, ajoutez sel poivre et noix de muscade à votre gout.
Baissez le feu et laissez épaissir.
Baissez le feu et laissez épaissir.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez les pâtes, les asperges et le jambon, mélangez bien et réchauffez le tout 2 ou 3 minutes.
Étape 7
Servez sans attendre.
Remarques
Utilisez les pâtes de votre choix, ici ce sont des torsades, mais des pennes, des spaghettis, ou des tagliatelles iront très bien.
Conservation
A manger tout de suite, mais ça peux se réchauffer.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 302 Kcal ou 9 638 Kj | 68 gr | 222 gr | 127 gr |
| 115 % | 26 % | 21 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 234 Kcal ou 980 Kj | 7 gr | 23 gr | 13 gr |
| 12 % | 3 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 384 Kcal ou 1 608 Kj | 11 gr | 37 gr | 21 gr |
| 19 % | 4 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 8.56 €
- Par personne : 1.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Un article du New-York Times d'Anne.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Omelette aux asperges vertes, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, ... Toutes |
 | Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pâtes à la mozzarella, Pâtes du dimanche soir, Penne aux champignons, Comment bien cuire les pâtes, Pâtes au thon, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au parmesan et potimarron, Purée de topinambours au foie gras, Tarte fondante au chocolat, Tourte bretonne, Purée de haricots verts, ... Toutes |
 | Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gougères, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Croque-monsieur gourmand, Tortilla de pommes de terre, Crème de foie gras, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant gastronomiquehttp://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.htmlPosté par Glenn Abadilla le 8 aout 2013 à 08h54 (n° 1)
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