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Pâtes aux asperges vertes

Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.

64 488 13.6/5 pour 14 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Juillet 2013

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g d'asperges vertes
2 300 g de pâtes
3 4 tranches de jambon fumé
4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 250 ml de crème fraiche
6 noix de muscade râpée
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 985 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
1 heure 8 min.	1 heure 8 min.

Conservation : A manger tout de suite, mais ça peux se réchauffer.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 1

Préparez 300 g d'asperges vertes.

Étape 2 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 2

Coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 3

Faites cuire 300 g de pâtes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et gardez au chaud, à couvert.

Étape 4 - 5 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 4

Dans une poêle bien chaude, faites rapidement griller (1 minute par face) 4 tranches de jambon fumé, puis coupez les en lanières.

Réservez.

Étape 5 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 5

Dans la même poêle sur feu vif, versez 250 ml de crème fraiche, ajoutez sel poivre et noix de muscade à votre gout.

Baissez le feu et laissez épaissir.

Étape 6 - 3 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 6

Ajoutez les pâtes, les asperges et le jambon, mélangez bien et réchauffez le tout 2 ou 3 minutes.

Étape 7

Servez sans attendre.

Remarques

Utilisez les pâtes de votre choix, ici ce sont des torsades, mais des pennes, des spaghettis, ou des tagliatelles iront très bien.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 302 Kcal ou 9 638 Kj	68 gr	222 gr	127 gr
115 %	26 %	21 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
234 Kcal ou 980 Kj	7 gr	23 gr	13 gr
12 %	3 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
384 Kcal ou 1 608 Kj	11 gr	37 gr	21 gr
19 %	4 %	3 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.56 €
Par personne : 1.43 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Un article du New-York Times d'Anne.

Cette recette utilise (entre autres)

	Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Omelette aux asperges vertes, ... Toutes
	Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes du dimanche soir, Penne aux artichauts violets, Comment bien cuire les pâtes, Penne aux champignons, Tagliatelles aux coques, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage à la Du Barry, Petits pains au chocolat, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Purée de haricots verts, Crème au chocolat, ... Toutes
	Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau de pommes de terre, Feuilletés au jambon "En escargot", Oeufs Benedict, Pommes dauphines au jambon Serano, Tartines grillées à l'oignon nouveau, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant gastronomique http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.html
Posté par Glenn Abadilla le 8 aout 2013 à 08h54 (n° 1)

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