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Pâtes aux asperges vertes

Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.

72K 1 15 3.7

Dernière mise à jour : Le 21 Juillet 2013

Mots-clés pour cette recette : Pâtes Asperges vertes Sauce crème Muscade

Pour 6 personnes, il vous faut :

0 300 g d'asperges vertes
1 300 g de pâtes
2 4 tranches de jambon fumé
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 250 ml de crème fraiche
5 noix de muscade râpée
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 985 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
1 heure 8 min.	1 heure 8 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 1

Préparez 300 g d'asperges vertes.

Étape 2 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 2

Coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 3

Faites cuire 300 g de pâtes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et gardez au chaud, à couvert.

Étape 4 - 5 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 4

Dans une poêle bien chaude, faites rapidement griller (1 minute par face) 4 tranches de jambon fumé, puis coupez les en lanières.

Réservez.

Étape 5 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 5

Dans la même poêle sur feu vif, versez 250 ml de crème fraiche, ajoutez sel poivre et noix de muscade à votre gout.

Baissez le feu et laissez épaissir.

Étape 6 - 3 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 6

Ajoutez les pâtes, les asperges et le jambon, mélangez bien et réchauffez le tout 2 ou 3 minutes.

Étape 7

Servez sans attendre.

Remarques

Utilisez les pâtes de votre choix, ici ce sont des torsades, mais des pennes, des spaghettis, ou des tagliatelles iront très bien.

Conservation :

A manger tout de suite, mais ça peux se réchauffer.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 302 Kcal ou 9 638 Kj	68 gr	222 gr	127 gr
115 %	26 %	21 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
234 Kcal ou 980 Kj	7 gr	23 gr	13 gr
12 %	3 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
384 Kcal ou 1 608 Kj	11 gr	37 gr	21 gr
19 %	4 %	3 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.56 €
Par personne : 1.43 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Un article du New-York Times d'Anne.

Cette recette utilise (entre autres)

	Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Omelette aux asperges vertes, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Minestrone, ... Toutes
	Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Penne aux champignons, Tagliatelles aux coques, Pâtes à la crème moutardée, Penne aux artichauts violets, Pâtes au thon, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte boulangère thon-champignons, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Galettes gratinées aux champignons , Spaghettis au saumon fumé, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, ... Toutes
	Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Croque-monsieur gourmand, Gougères, Crème de foie gras, Tian de légumes, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant gastronomique http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.html
Posté par Glenn Abadilla le 8 aout 2013 à 08h54 (n° 1)

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