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Pommes dauphines au jambon Serano

Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.

116 K 1× 4.6/5 (18 avis)

40 min.

Facile

1.45 €

40 bouchées ingredients

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Janvier 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (546×) Je l'ai faite (543×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 40 bouchées, il vous faut :

1 300 g de purée de pommes de terre
2 2 jaunes d'œuf
3 50 g de jambon fumé
Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Changer ces ingrédients pour :

20 bouchées 40 bouchées 80 bouchées 120 bouchées

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 1

Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.

Étape 2 - 3 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 2

Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 3

Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.

Étape 4 - 3 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 4

Cassez en morceaux et mettez au mixer.

Étape 5 - 1 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 5

Mixez jusqu'à obtenir une poudre.

Étape 6 - 2 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 6

Versez cette poudre sur la purée...

Étape 7 - 3 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 7

...et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 5 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 8

Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...

Étape 9 - 10 min.

Pommes dauphines au jambon Serano : Étape 9

...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.

Étape 10

Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.

Remarques

Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.

Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	590 ANC=60 %	460 ANC=70 %	6 830 ANC=340 %	28 610 ANC : 340 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	150 ANC=10 %	120 ANC=20 %	1 750 ANC=90 %	7 340 ANC : 90 %
Par bouchées	2 ANC=1 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=9 %	720 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 40 bouchées : 1.45 €
Par bouchées : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Je vais jouer les pinailleurs : ce ne sont pas des pommes dauphines puisqu'il n'y a pas de pate à choux ; ce serait plutot des pommes duchesse au jambon.

Remarquez on s'en fout : c'est bon.

Posté par François le 30 septembre 2013 à 05h13 no 1

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