Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.
40 min.
Facile
1.45 €
40 bouchées
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Janvier 2013
Pour 40 bouchées, il vous faut :
- 1
300 g de purée de pommes de terre - 2
2 jaunes d'œuf - 3
50 g de jambon fumé - Poids total de ces ingrédients : 390 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Cassez en morceaux et mettez au mixer.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mixez jusqu'à obtenir une poudre.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez cette poudre sur la purée...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
...et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...
Étape 9 - ⌛ 10 min.
...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
Étape 10
Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.
Remarques
Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 590 ANC=60 % | 460 ANC=70 % | 6 830 ANC=340 % | 28 610 ANC : 340 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 150 ANC=10 % | 120 ANC=20 % | 1 750 ANC=90 % | 7 340 ANC : 90 % |
| Par bouchées | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 40 bouchées : 1.45 €
- Par bouchées : 0.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de pommes de terre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Parmentier Bruxellois, Colcannon, Paleron en 2 cuissons, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, Parmentier de queue de boeuf, ... Les voir toutes 15
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Oeufs Benedict, Tartines à l'Époisses, Beurre d'escargot, Pannequets au riz rouge, Pâtes aux asperges vertes, ... Les voir toutes 30
Jaune d'œuf
Ces autres recettes également : Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Sauce Hollandaise, Spaghetti Carbonara, Crème chocolat-verveine, Panettone, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019649 K 2174.1 2 heures 35 min.
Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte. 10 Septembre 2018427 K 64.6 1 heure 50 min.
Langoustines bien relevées
Pour cette recette des langoustines, d'abord rapidement cuites à l'eau salée, puis sautées, pimentées et flambées au cognac. Servies avec une sauce crémeuse et de la grenaille de pommes de terre. 12 Octobre 201662 K4 1 heure 9 min.
Gratin de queues de langoustines
Pour cet élégant gratin, un lit d'une minuscule brunoise de légumes (tout petits dés de carotte, navets et courgettes), puis une couche de queues de langoustines en double cuisson, et enfin un nappage à la crème épaissie, fait avec le 30 Décembre 201986 K4.7 2 heures 15 min.
Gratin de poulet au riz et champignons sautés
Voici un gratin très simple, principalement fait à partir de restes (poulet et riz), idéal pour un plat du dimanche soir. 10 Mai 202361 K3.6 55 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Remarquez on s'en fout : c'est bon.