Salade d'endives rouge de bistrot


Salade d'endives rouge de bistrot
Connaissez vous les endives rouges ? très semblables en taille aux endives jaunes, elles sont aussi croquantes, mais avec un peu moins d'amertume.

On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
41 K 4.3/5 (3 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Préparez 750 g d'endive rouge...

Étape 2 - 5 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
...puis émincez les et versez dans un saladier.

Étape 3 - 2 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Ajoutez le persil haché et mélangez bien.

Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.

Étape 4 - 3 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Hachez finement 2 œufs durs.

Étape 5 - 2 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.

Étape 6 - 3 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé.

Faites les rapidement griller sur chaque face.

Étape 7 - 2 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.

Étape 8 - 5 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.

Étape 9
Salade d'endives rouge de bistrot
Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.

Étape 10 - 2 min.
Salade d'endives rouge de bistrot
Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade et remuez bien.

Étape 11
Salade d'endives rouge de bistrot
Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.
Remarques
Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.

Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette170 ANC=70 %1 180 ANC=110 %150 ANC=20 %1 650 ANC=80 %6 930 ANC : 80 %
Pour 100 g20 ANC=6 %100 ANC=10 %10 ANC=2 %150 ANC=7 %610 ANC : 7 %
Par personne40 ANC=20 %290 ANC=30 %40 ANC=6 %410 ANC=20 %1 730 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.55 €
  • Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les rillettes
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.
3 Octobre 2019435 K 323.8 6 heures 50 min.
Comment utiliser de la gélatine
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.
9 Juillet 2018406 K 1033.2 7 min.
Beignets aux épinards
Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.
20 Mai 2015228 K 84.6 2 heures 6 min.
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.
5 Octobre 2011263 K 63.8 1 heure
Comment préparer des artichaut violets
Comment préparer des artichaut violets
Les petits artichauts violets, parce qu'ils sont plus tendres, se mangent presque entièrement. Mais leur préparation est un peu particulière, voici une manière de le faire assez facilement.
26 Février 2016661 K 114.1 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/12/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page