Gigot de 7 heures

• 1 1 oignon
• 2 1 carotte
• 3 3 gousses d'ail
• 4 1 gigot d'agneau
• 5 1 verre de vin blanc sec
• 6 Sel
• 7 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 3 435 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Excellente recette que je fait régulièrement.
  
  Perso, je désosse le gigot que je poêle sur toutes les faces, ( pas de sac de cuisson une grosse cocotte avec couvercle) un bouquet garnit a l'intérieur, je reconstitue le gigot et l'entoure avec de la barde.
  Je rajoute des pdt rates ou grenailles, des navets, des champignons et une branche de céleri a mi cuisson.
  Pour un gros gigot ou un cuissot de sanglier, je met 10 heures a 120°.
  
  Posté par Denis le 11 juin 2020 à 14h25 no 20
• Bonjour, je voudrais savoir si la taille du récipient dans lequel on cuira le gigot est importante car j'ai une très grande cocotte et mon gigot ne pèse que 1.2kg ce qui me pousse aussi à vous demander si je peux cuire ce même gigot pendant sept heures sans risque qu'il soit trop cuit (le votre semble en effet peser plus que le mien et suppose une cuisson plus longue non?).
  Merci pour votre aide et bon courage pour votre formation qui devrait s'achever très bientot, non? J'ai hâte de me remettre a faire du pain mais je vis depuis peu dans un climat très humide et je pense que le simple fait de faire pousser un levain dans ce climat sera un défi.
  Quoiqu'il en soit, merci de me répondre si vous avez un peu de temps.
  Bon dimanche,
  V
  Posté par V le 29 avril 2018 à 14h58 no 19
• Bonjour,
  
  Non, ne vous inquiétez pas, ce n'est pas très important la taille du récipient, car c'est le sac de cuisson qui, en quelque sorte, fait tout le boulot.
  Si votre gigot est petit par contre, vous pouvez effectivement un peu réduire le temps de cuisson, et voir comment il est au bout de 5 ou 6 heures, et éventuellement arrêter là.
  
  Merci de votre soutien pour ma formation, je passe l'épreuve pratique le 29 mai, croisez les doigts pour moi :-)...
  Posté par jh Auteur le 29 avril 2018 à 18h18 no 18
• Delicieux moi je rajoute des feuilles de mente fraiche j en recouvre le gigot ca donne un bon gout
  Posté par JACKIE le 8 décembre 2016 à 10h02 no 17
• Bonjour;peut-on préparer le gigot de 7h. la veille et le faire réchauffer - merci
  Posté par Annie le 29 septembre 2016 à 19h27 no 16
• Bonjour,
  Oui, pas de probleme.
  Posté par jh Auteur le 30 septembre 2016 à 08h56 no 15
• Je voudrai faire le gigot de 7 heures. N'ayant pas de température 120 degré. Four électrique chaleur tournante. A quelle température je dois mettre et combien de temps . Merci
  Posté par Regine le 2 avril 2015 à 11h35 no 14
• Comme indiqué : à 120°C et 7 heures.
  Posté par jh Auteur le 2 avril 2015 à 13h25 no 13
• Bonjour. Juste deux petites questions. je compte faire cette recette dans un sac en y mettant tomates et pommes de terre. Puis je les mettre dès le début ? Quel genre de pommes de terre me conseillez vous ?
  Posté par Patrick le 4 mars 2015 à 22h15 no 12
• Bonjour,
  
  1) Oui
  2) Utilisez plutôt des pommes de terre à chair ferme, pour ne pas qu'elles partent em morceaux dans le sac.
  Posté par jh Auteur le 5 mars 2015 à 08h40 no 11
• Bonjour. J'ai l'habitude de faire les souris d'agneau de cette façon, avec de petites pommes de terre et de petites tomates. Mes invités sont stupéfaits et me demande chaque fois la recette. J'ai pris du papier d'alu, ça marche bien aussi.. L'ennui c'est qu'on ne voit pas la cuisson. Mais au bout de 5 h à 120° la surprise est là !.
  Bon appétit à vous toutes.
  Posté par cricri du 07 le 28 mai 2014 à 17h44 no 10
• Comment verrais tu la recette dans mon four à pain merci. jp terese.
  Posté par le voyageur le 22 avril 2014 à 10h55 no 9
• C'est ce que je fais, à "four tombant", j'enfourne pour ça vers 180°C.
  Posté par jh Auteur le 22 avril 2014 à 14h06 no 8
• Oui Piemo c'est possible : je n'ai pas trouvé le "bon "sac à temps alors je me suis inspirée de la façon de faire de Jacques (une terrine soudée avec de l'eau et de la farine)
  le résultat doit être à peu près le même , tout le monde a trouvé excellent!
  Posté par cathi le 21 avril 2014 à 10h58 no 7
• Je confirme...
  Vous pouvez aussi utiliser un plat/casserole/marmite/cocotte avec couvercle, qui aille au four bien sur.
  Posté par jh Auteur le 21 avril 2014 à 14h20 no 6
• Bonsoir si on a pas de sac à cuisson est il possible e faire cette recette merci piemo
  Posté par piemo le 20 avril 2014 à 18h57 no 5
• Je vais filer en acheter d'autres!
  ceux que j'ai commencent par al et finissent par al,
  on ne cuit pas grand chose en moins d'une heure quand même il me semble !
  mais je vais y arriver !!!et j'arrête de squatter les commentaires!
  
  Posté par cathi le 17 avril 2014 à 10h57 no 4
• Tu peux dire Albal, citer une marque ne poses pas de problème ici.
  Au contraire, c'est même un truc à savoir les sacs de cuisson Albal sont limités à une heure !
  De mon coté j'utilise des anglais, ramenés d'un voyage en Ecosse, il y en a plein dans leurs supermarkets.
  Posté par jh Auteur le 17 avril 2014 à 11h51 no 3
• Et voilà ...je n'ai pas acheté la bonne marque ou quoi ? ils disent de ne pas utiliser pendant plus d'une heure pffffffffff;
  sur les tiens aussi?
  Posté par cathi le 16 avril 2014 à 18h26 no 2
• Non, pas de durée indiquée sur les miens.
  C'est étrange en même temps une durée, comme si ils fondaient ou explosaient au bout d'une heure :-)
  Posté par jh Auteur le 17 avril 2014 à 08h20 no 1