Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
2 heures 50 min.
Facile
2 verres
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Mai 2013
1⁄3 betterave crue
1 cuillère à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de jus de citron
70 g de fromage frais
herbes de votre choix
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 1⁄3 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).
Versez dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Versez dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Étape 2 - 2 heures
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.
Étape 3 - 10 min.
Dans un bol, mélangez à la fourchette 70 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.
Étape 5 - 3 min.
Mettez par dessus une couche de betterave.
Étape 6 - 20 min.
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Remarques
Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 30 ANC=2 % | 0 | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 0 | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par verre | 10 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 0 | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 verres : 1.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage frais
Ces autres recettes également : Rillettes de thon d'Oriane, Tarte fromagère aux tomates, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Tartines fraicheur, Verrine croquante, ... Les voir toutes 15
Huile de noix
Ces autres recettes également : Salades d'endives aux noix, Torsade Poitevine, Torsade Poitevine, ... Les voir toutes 3
Jus de citron
Ces autres recettes également : Salade grecque, Choux de Bruxelles à la crème de thym, Salade cubique, Thon mariné et chou, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Les voir toutes 71
Betterave crue
Ces autres recettes également : Variante rouge, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade croquante de printemps, Salade de betteraves et radis noirs, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour celles et ceux qui ont un robot mélangeur (Kenwood, KitchenAid ou autre), mais elle peut aussi être mélangée à la main, c'est juste un peu plus long. Notez bien... 1 Juillet 2019499 K 623.7 35 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette. 10 Mai 2023254 K 34.6 50 min.
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four. 3 Novembre 2011266 K 144.4 1 heure 30 min.
Omelette aux tomates
L'omelette aux tomates est un grand classique de la cuisine provençale, en voici une version personnelle accompagnée de champignons. 10 Mai 2023133 K 13.7 1 heure 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).
Que prenez vous comme fromage frais ?
merci d'avance